餅干其實(shí)就是經(jīng)過烤制而做成的一種食物，最早的餅干源自法國，就是用牛奶與面粉結(jié)合制作形成。而且餅干也是居家旅行必備的食物，吃起來不但方便，而且可以為身體補(bǔ)充一定的熱量，防止出現(xiàn)饑餓感。餅干發(fā)展到今天已經(jīng)分成很多種，不同的種類味道也是不一樣的。那么，咸芝士餅干怎么制作?
咸芝士餅干
做法：
1、黃油常溫下軟化后加糖，打發(fā)，表現(xiàn)為膨大、顏色發(fā)白;
2、加蛋攪拌均勻;
3、放入鹽、味精、胡椒粉，奶酪粉，干荷蘭芹碎屑，干羅勒碎屑、面粉，攪拌均勻;
4、此時(shí)烤箱預(yù)熱180℃，另取烤盤鋪烤紙;
5、取少量面團(tuán)，揉圓，用手掌按扁后，用叉子按一下，餅干之間留適當(dāng)距離;
6、上下火15分鐘即可。
餅干的主要原料是小麥面粉，再添加糖類，油脂，蛋品，乳品等輔料。根據(jù)配方和生產(chǎn)工藝的不同，甜餅干可分為韌性餅干和酥性餅干兩大類。
韌性餅干的特點(diǎn)是印模造型多為凹花，表面有針眼。制品表面平整光滑，斷面結(jié)構(gòu)有層次，口嚼時(shí)有松脆感，耐嚼，松脆為其特有的特色。韌性餅干的糖和油脂的配比較酥性餅低。一般用糖量的30%以下，用油量為20%以下。酥性餅干的特點(diǎn)是印模造型多為凸花，花紋明顯，結(jié)構(gòu)細(xì)密，為面粉量的14%~30%。有些甜味疏松的特殊制品，油脂用量可高達(dá)50%左右。
建議平時(shí)不要總吃一些威化餅干，因?yàn)檫@種餅干當(dāng)中含有超高的脂肪，經(jīng)常吃會(huì)讓身體變得更加肥胖。而夾心餅干雖然吃起來非常好吃，但是脂肪含量也是非常高的，尤其是里面放入太多糖分的餅干，女孩子吃了之后很容易長肥肉。
