? ? ?絲瓜雞蛋湯是現(xiàn)在家庭中很受歡迎的一道家常菜，不僅制作簡單而且營養(yǎng)價值很高，絲瓜中含有維生素B,它可以延緩人們衰老，還有維生素C 可以起到美白的效果，是很好的美容養(yǎng)顏的佳品，雞蛋中含有豐富的氨基酸，但是每天不能多吃，因為雞蛋中含有的蛋白質(zhì)很高，吃多的話會加重腎臟的負擔(dān)，下面就說一下絲瓜雞蛋湯的做法。
? ? ? 1.絲瓜去皮洗凈切塊，雞蛋加鹽打成蛋液。
? ? ? 2. 起油鍋，下雞蛋液炒到凝固成塊。
? ? ? 3、轉(zhuǎn)入放清水的湯鍋。
? ? ? 4、水開，滴少許油，下絲瓜塊。
? ? ? 5、滾至絲瓜斷生，加少許鹽調(diào)味發(fā)即可出鍋。
? ? ? 絲瓜中含有豐富的多種營養(yǎng)元素，其中特別是能防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C最多，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品。另外絲瓜所含各類營養(yǎng)在瓜類食物中較高，其中的皂甙類物質(zhì)、絲瓜苦味質(zhì)、黏液質(zhì)、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質(zhì)具有抗病毒、抗過敏等特殊作用。
? ? ? 絲瓜雞蛋湯含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1.維生素C，還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質(zhì)、瓜氨酸等。每100克含蛋白質(zhì)1.4～1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3～4.5克，粗纖維0.3～0.5克，灰分0.5克，鈣18～28毫克，磷39～45毫克，核黃素0.03～0.06毫克，尼克酸0.3～0.5毫克?？箟难?～8毫克。
? ? ? 絲瓜雞蛋湯在制作的時候要注意選材，注意絲瓜和雞蛋要新鮮，尤其是雞蛋，絲瓜的話不要太老，不然很容易影響口感，雞蛋也不要放太多，還有注意一些小的技巧，炒雞蛋的時候不要炒的時間太長，這樣雞蛋容易炒得很老，注意好一些小細節(jié)的話每個人都可以做出美味又營養(yǎng)的絲瓜雞蛋湯。
