我們以前吃的蛋糕都是那種非常大的蛋糕，不是誰過生日或者是過節(jié)的話，一般人都不會買那種大蛋糕吃。隨著生活質(zhì)量的提升，蛋糕也有了新花樣，一些小蛋糕的出現(xiàn)滿足了人們的食欲。特別是一些加了奶油香草等食材的蛋糕，更受人們的喜愛。那么，香草奶油芝士蛋糕怎么制作呢?
用料1 (蛋糕底)
黃油 40克
低筋面粉 45克
酸奶 20克
雞蛋 25克
蛋黃 1個
細砂糖 40克
泡打粉 1/4小勺(1.25ML)
用料2 (芝士頂)
奶油芝士 135克(cream_cheese)
細砂糖 50克
雞蛋 1個
酸奶 80克
香草精 1/2小勺(2.5ML)
南瓜籽仁 適量
香草奶油芝士蛋糕的做法
1 黃油軟化后，加細砂糖，用打蛋器打發(fā)至體積蓬松，顏色變淺
2 分兩次加入雞蛋，繼續(xù)打發(fā)。每一次都要攪打到雞蛋和黃油完全融合再加下一次
3 加入蛋黃，繼續(xù)攪打均勻
4 攪打完成的黃油應該呈現(xiàn)蓬松、細膩的質(zhì)地
5 篩入低筋面粉和泡打粉的混合物(此時不需攪拌)。倒入酸奶
6 用橡皮刮刀拌勻，使面粉和黃油完全混合在一起，成為面糊
7 將面糊平均倒入12個麥芬模具，放入預熱好上下火180度的烤箱，中層，烤15分鐘，烤到 8 表面微金黃色即可出爐
9 接下來制作芝士糊。奶油奶酪室溫軟化(或隔水加熱軟化)以后，加入細砂糖，用打蛋器打至順滑
10 分兩次加入雞蛋，攪打均勻
11 倒入酸奶，繼續(xù)攪打均勻
12 倒入香草精，攪打均勻，成為芝士糊(全程使用電動打蛋器即可)
13 將打好的芝士糊倒入出爐的蛋糕表面
14 在芝士糊頂部放上一些南瓜籽仁作為裝飾(或放上你喜歡的其他堅果碎)
15 將模具重新放入烤箱，將溫度降為160度，中層烤15分鐘左右即可出爐。出爐后的蛋糕，完全冷卻后再脫模，放入冰箱冷藏可保存3天左右
小貼士
1、制作這款小蛋糕，用你喜歡的任何麥芬蛋糕模具均可(紙膜、金屬膜、硅膠模都行)。麥芬蛋糕模具規(guī)格繁多，不同大小的模具制作的數(shù)量可能不一樣，可靈活調(diào)整。不建議用太大的模具來制作這款蛋糕。
2、如果不喜歡酸奶，可以用牛奶代替。
3、這款蛋糕不需要使用水浴法烘烤。倒入芝士糊以后，烤的溫度盡量控制在160度以內(nèi)。如果烤的時候芝士頂部開裂，則說明溫度太高了。
最后還是要提醒大家一點，蛋糕的保存一定要冷藏保存，這樣可以保存時間更長，保持味道不變。在吃蛋糕的時候，可以直接從冰箱當中拿出來吃，還可以用微波爐稍微的加熱一下。這兩種吃法蛋糕的味道是不同的，大家可以依據(jù)自己的興趣來選擇。
