牛肉板面我們吃過的朋友們都知道，它不僅美味而且口味可以根據(jù)自己的愛好隨時(shí)變換，這道菜最關(guān)鍵的是牛肉鹵的制作以及面的做法，那我們要怎么樣做才會(huì)更加的好吃就成了我們最關(guān)心的問題了，其實(shí)這道菜做起來沒有那么的復(fù)雜，只要我們用心就好，下面一起來學(xué)習(xí)一下它的具體制作方法吧。
制作方法：
1牛肉400g
2.牛肉洗凈切粒.
3.鍋內(nèi)放水燒開倒入牛肉粒、焯水水再次燒開即可撈出.
4.撈出的牛肉粒放涼水中漂洗去除血沫.
5.準(zhǔn)備些食用香料。
6.炒鍋放油下入香料炒香倒入牛肉粒.
7.把牛肉粒煸炒一會(huì)倒入老抽翻炒一下兌足水大火燒開.
8.雞蛋煮熟備用。
9.把燒開的牛肉粒倒入砂鍋調(diào)味、小火煮1個(gè)小時(shí)、把煮熟的雞蛋剝皮放入砂鍋使其入味、干紅辣椒用油炸香倒入沙鍋內(nèi)。
10.鍋開后把摔好的板面下入鍋內(nèi)待鍋開到少許涼水放入青菜。
11.撈起煮好的板面和菜、清白潤(rùn)滑、然后澆上鹵子、白的面條、綠的菜葉、紅的鹵子。
建議：1板面的面要揉得很筋道，做法是把干紅椒用溫油炸至半糊（偏糊一點(diǎn)），然后把鹵牛肉、鹵過牛肉的湯一直倒進(jìn)辣椒和油里，大火煮開后慢火燜，煮到入味。
2做好以后最好吃的就是那個(gè)辣椒 。最后把面和青菜下到鍋里煮熟（煮時(shí)間長(zhǎng)不好吃），撈入碗里，再將制作好的調(diào)料加到面上，就可以了.
這道牛肉板面的做法以及口味都是可以根據(jù)個(gè)人的愛好來改變的，另外這個(gè)面也是一樣的，比如有的朋友們條件的限制沒有辦法做我們上面交的這種板面，那還可以換成掛面或者水面甚至就是普通的面條都是可以的，最后喜歡吃辣的朋友還可以放點(diǎn)辣進(jìn)來的。
