雪里紅是我們在冬季非常常見的一類蔬菜，也是食用較多的一種蔬菜，很多人不愛吃雪里紅，我原來就不愛吃，但是后來在朋友家吃了一頓雪里紅肉沫飯后，就愛上了雪里紅，在朋友那兒學會了制作方法后，現(xiàn)在自己在家就能做了。石鍋雪里紅肉沫飯的制作方法非常簡單，以下就是詳細的制作方法。
主料：米飯、雪里蕻、瘦肉
輔料：植物油、拌飯醬、香蔥、雞精、生抽、雞蛋、料酒、姜
1、把瘦肉切末、蔥姜切末
2、熱鍋涼油，油熱7成下末煸出水分，出香味
3、加料酒翻炒均勻，加蔥姜、生抽翻炒均勻
4、加雪里蕻翻炒出香味，加雞精翻炒即可
5、再次熱鍋涼油，雞蛋打散，煎成荷包蛋即可
6、把石鍋刷上植物油，加米飯，鋪上雪里蕻肉末 ，加荷包蛋
7、加適量的拌飯醬，再沿著石鍋邊澆上植物油， 石鍋小火加熱，直至發(fā)出滋滋的聲音、米飯散發(fā)出濃濃的焦香鍋巴味道關火即可
食療作用
1、醒腦提神：雪里紅含有大量的抗壞血酸(維生素C)，是活性很強的還原物質(zhì)，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對氧的利用，有醒腦提神，解除疲勞的作用。
2、解毒消腫：雪里紅有解毒之功，能抗染和預防疾病的發(fā)生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口愈合，可用來輔助治療感染性疾病。
3、開胃消食：雪里紅腌制后有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食欲，可用來開胃，幫助消化。
石鍋雪里紅肉沫飯的做法和食療作用就這么多，通過上面的介紹大家應該了解了，雪里紅對人體健康是非常有幫助的，所以大家平時可以多吃一些。而且雪里紅的制作方法有很多種，做法也都比較簡單，大家可以不斷地嘗試，也許會有驚喜發(fā)生。
