雙孢菇不僅有一定的營養(yǎng)價值也有很多的藥用價值。雙孢菇的營養(yǎng)價值中含有人體所必需的氨基酸成分也含有許多維生素類的充分。其中的營養(yǎng)價值比蔬菜和水果高出很多。雙孢菇在很早之前就已經(jīng)被列為中藥的成分了，對于關(guān)節(jié)炎等疾病，也有一定的治療效果。很多人也都會當(dāng)它為保健的食品食用，下面我們就來詳細(xì)介紹一下雙孢菇的做法是什么。
雙孢菇鵪鶉蛋：
原料：雙孢菇150克、鵪鶉蛋15個、青菜心50克。
調(diào)料：油、料酒、鹽、味精、水淀粉、高湯。
操作要點(diǎn)：蘑適合多種烹飪方法，搭配素菜能使菜品出葷感，搭配葷菜能使菜品出素味。
制作過程：
1、雙孢菇洗凈，對半切開;青菜心洗凈，對半切開。
2、鍋內(nèi)放冷水、鵪鶉蛋，用小火煮熟，將鵪鶉蛋放入冷水中浸涼，去殼備用。
3、另起鍋放油燒熱，放入鵪鶉蛋炸至金黃撈出。
4、倒去余油，加高湯、雙孢菇、鵪鶉蛋燒開，烹入料酒、鹽燒5分鐘，放入青菜心、味精，用水淀粉勾薄芡，翻均即可。
醬香雙孢菇炒肉：
主料：雙孢菇，豬肉
配料：豆瓣醬，蔥，蒜，白糖，雞精，水淀粉，香油
做法：
1、豬肉洗凈切片，加入濕淀粉拌勻。
2、雙孢菇洗凈切片，蔥蒜切片。
3、起油鍋，油溫升至五成熱時，放入肉片滑散至肉片變色撈出。
4、鍋內(nèi)再放入少許油，燒熱放入豆瓣醬炒香，再放入雙孢菇略炒，之后放入滑好和肉片，加鹽、白糖和少許水翻炒3分鐘，放入雞精、水淀粉勾芡，再淋入少許香油調(diào)勻即可。
以上的內(nèi)容就是針對雙孢菇的做法是什么的簡單介紹，希望大家了解之后能夠有效的利用雙孢菇。因為雙孢菇屬于菌類，所以容易氧化有白色發(fā)黃，所以大家在購買的時候一定要選擇那種比較新鮮的，不要選擇稍微有些變質(zhì)發(fā)黃的那種。
