用羊骨來做湯的時(shí)候，可能會(huì)遇到很多的難題，比方說羊肉本身是很膻的，如果將這個(gè)膻味去掉還是備受大家關(guān)注的，畢竟有膻味存在，在喝湯的時(shí)候也會(huì)讓自己的胃口大打折扣，其實(shí)去膻味的方法還是有很多的，這就需要大家多了解一下了，那么羊骨頭湯怎么去膻味才好?
首先骨頭泡在清水里2個(gè)小時(shí)使它的血水被泡出，然后洗干凈入開水鍋中焯水撈出，從新開鍋水，放入骨頭，料酒，花椒，大料，小茴香，蔥段，大塊姜，少量桂皮，香葉，熬制1.5個(gè)小時(shí)就可以了，喝湯時(shí)可以加些胡椒粉，香菜。每1000克羊肉放入5克綠豆，煮沸10分鐘后，將水和綠豆倒掉，羊肉膻味即除。
給你介紹一款煮羊骨頭湯，去腥的：
1、將一只蘿卜鉆些孔，入鍋與羊肉同煮;也可在鍋中放幾粒綠豆，都可除去腥膻味。
2、將羊肉用清水白煮，吃時(shí)加蒜及稀辣椒少許(辣椒油或者辣椒面和水?dāng)嚢璩傻南『?，膻氣也可減少。
3、將羊肉洗凈切好，放入開水鍋中，然后倒上一些米醋。一般1斤羊肉可放1斤水、0.5兩醋。煮到開鍋，取出羊肉，膻氣便可解除。這時(shí)，將去掉膻氣的羊肉紅燒或者采取其他法均可。
4、燒、煮羊肉時(shí)，加入一定量的咖喱粉，也可除膻氣。一般1斤羊肉放半包或三分之一包咖喱粉。
羊骨頭湯的功效：羊骨也是補(bǔ)鈣佳品，富含磷酸鈣、碳酸鈣、骨膠原的等成分。據(jù)測定，羊骨的骨質(zhì)中含有大量的無機(jī)物，其中一半以上是磷酸鈣。此外，又含少量的碳酸鈣、磷酸鎂和微量的氟、氯、鈉、鉀、鐵、鋁等。羊骨味甘、性溫;有補(bǔ)腎、強(qiáng)筋骨的作用;可用于血小板減少性子癜、再生不良性貧血、筋骨疼痛、要軟乏力、白濁、淋痛、久瀉、久痢等病癥。
上文中對羊骨頭湯怎么去膻味才好也都心中有數(shù)了，膻味去掉之后，就會(huì)讓羊骨湯更加的美味了，尤其是在寒冷的冬天喝點(diǎn)骨頭湯，還能起到暖身防寒的作用，腸胃不好的人也可以喝點(diǎn)羊骨湯，對腸胃的調(diào)理效果也是不錯(cuò)的。
