花蛤，是貝類食物當(dāng)中的一種，屬于貝類食物的佳品。在其表面，有非常漂亮的花紋，這些花紋一般都是紅色、黑色為主，也有一些事褐色的花紋。在市場上，花蛤這種海產(chǎn)品十分多見，在我國的南部地區(qū)，還有很多人在飼養(yǎng)，營養(yǎng)價(jià)值非常高，特別適合人們食用?；ǜ蚪娌藴淖龇ㄊ鞘裁茨?？
原料：花蛤，芥菜梗
配料：蔥、姜、鹽
做法：
1、花蛤洗凈，滴2滴油吐沙后洗凈，芥菜梗切塊
2、切姜片，蔥頭少許
3、熱鍋熱油加姜片，蔥頭扁香，倒入花蛤翻炒片刻
4、加入芥菜梗翻炒后加清水
5、煮開后加入少許鹽即可出鍋
溫馨提示：
花蛤等貝類本身極富鮮味，烹制時(shí)千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類應(yīng)經(jīng)吐沙、熟透后食用。
花蛤食療功效
花蛤肉味鮮美、營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，氨基酸的種類組成及配比合理；
脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作為人類的營養(yǎng)、綠色食品，深受消費(fèi)者的青睞。蛤肉以及貝類軟體動(dòng)物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。人們?cè)谑秤酶蛉夂拓愵愂澄锖?，常有一種清爽宜人的感覺，這對(duì)解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。中醫(yī)認(rèn)為，蛤肉有滋陰明目、軟堅(jiān)、化痰之功效，有的貝類還有益精潤臟的作用。所有人都可以吃。高膽固醇、高血脂體質(zhì)的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。
花蛤當(dāng)中的營養(yǎng)成分十分豐富，不但含有大量的蛋白質(zhì)，還含有相當(dāng)多的維生素，此外，花蛤當(dāng)中還含有鐵、鎂等礦物質(zhì)。建議人們平時(shí)有機(jī)會(huì)的話，一定要多吃一些花蛤，因?yàn)樗a(bǔ)充的營養(yǎng)是其他海產(chǎn)品都不能相比的，簡直就是營養(yǎng)物質(zhì)的百科全書。
