在各大超市當(dāng)中，都有新鮮的和桃兒出售，很多人都特別喜歡買。因為核桃仁吃起來特別的香，而且營養(yǎng)價值非常高，可以直接食用也可以做菜吃。而且新鮮的核桃仁要比干核桃仁的營養(yǎng)價值更高，因為干核桃仁經(jīng)過光照、通風(fēng)等因素的營養(yǎng)，營養(yǎng)很容易流失。那么，吃新鮮核桃仁有什么用呢?
核桃味甘、性溫，入腎、肺、大腸經(jīng); 可補腎、固精強腰、溫肺定喘、潤腸通便;
主治腎虛喘嗽、腰痛湃酢⒀麴粢啪?⑿”閆凳?⑹??、大遍掞结? 分心木(核中木質(zhì)隔層)味苦、性溫;補腎，澀精。
1.破血祛瘀。用于血滯經(jīng)閉、血瘀腹痛、蓄血發(fā)狂、跌打瘀能等病癥。
2.潤燥滑腸。用于腸燥便秘的大便難解。本品苦泄散瘀，入肝經(jīng)血分，有較強的活血調(diào)經(jīng)、祛瘀生新之功，適于血分瘀滯較重者。此外，兼有潤腸、止咳之功。
3.保護(hù)心臟和血管
美國發(fā)表的一份最新科學(xué)研究報告強調(diào)說，核桃可有效降低血液中的有害膽固醇，盡管核桃脂肪含量高，但含有對血栓和心悸有積極影響的單酸。因而，核桃具有保護(hù)血管和增強心肌的功能?？茖W(xué)家們對1000名印歲以上且膽固醇高的人進(jìn)行了5個月。1年的試驗和研究。他們把這些人分成3組，一部分人吃普通飲食;另一部分人吃普通飲食，外加每天48克核桃;還有一部分人吃含有少量脂肪并添加核桃的食品。試驗證明，核桃對降低血液中的膽固酵十分有益。科學(xué)家們還透露，核桃尤其對脂蛋白有影響。研究證實，脂蛋白同心腦血管病是有聯(lián)系的。科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，如果在普通飲食中加入核桃，脂蛋白下降27%，即使在一日三餐中有少量的脂肪，如果添加核桃的話，脂蛋白也會下降7%左右。盡管桃核含熱量較高，但科學(xué)家們注意到，吃含有核桃食品的病人體重沒有發(fā)生變化，而且他們感到更有勁了。
4.核桃可治膽石癥
膽石癥是中老年膽道系統(tǒng)的常見病，多發(fā)病。醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，膽結(jié)石的形成大多與飲食有關(guān)。食物中的粘蛋白與人體膽汁中的鈣離子和非結(jié)合型膽紅素結(jié)合成膽石支架和晶核，便形成了膽結(jié)石。核桃仁中含有一種名叫丙酮酸的物質(zhì)，能阻止粘蛋白的鈣離子，非結(jié)合型膽紅素的結(jié)合，并能使其溶解、消退和排泄。因此，膽石癥患者宜多吃核桃。平均每天吃4個大核桃或十幾個小核桃，不問斷，3個月后癥狀明顯減輕，半年后可康復(fù)。
一般來說，核桃仁不要吃的太多，一天吃二十克左右就可以了。吃的多了就會讓喉嚨出現(xiàn)痰液，而且還會感覺特別的惡心。此外，身體患病有吐血的癥狀或者是經(jīng)常出鼻血的人應(yīng)該少吃一些核桃仁或者干脆不吃。在野外，如果發(fā)現(xiàn)有新鮮的核桃，那么千萬不要吃，因為這種核桃是有毒的。
