去年的韓劇有“下雪天要吃炸雞配啤酒”的橋段，所以一時間炸雞就火起來了。無論是成人還是兒童，對炸雞都很有興趣，但是快餐店里面的炸雞沒有質量保證，所以很多人都想在家自己制作炸雞。其實做炸雞最重要的就是用香辣腌制料來腌制，下面就來看看炸雞的制作過程：
香辣炸雞腌料能夠很好的將雞肉原本的新鮮味保存，又能帶來香辣的味道，這樣搭配絕對可以令人食指大動，香辣炸雞腌料使用起來也是非常的方便，只需幾個步驟，就可以吃到香辣炸雞腌料做出來的炸雞了。
誘人的香辣氣味，辣味純正清爽，引人食欲;能非常好的襯托出雞肉的香味，辣度偏低，可接受度廣，辣味在口中持續(xù)時間較長;注：香辣腌料建議用到油炸美食中，因為在燒烤中效果有效。
第1步：
雞翅完全解凍后洗凈，備用。
第2步：
按比例將腌料與水稱量后混拌均勻，再加入到雞翅中，使腌制液與雞翅充分接觸;若有比較結實的塑料袋，可將雞翅與腌制液放入袋中，扎緊，用力摔打10～20分鐘，以便入味均勻。
第3步：
將雞翅放入冰箱冷藏室中腌制12小時以上。
第4步：
按粉：水=1：1.2～1.3的比例稱出100g超級炸粉、120～130g的冰水，調漿，備用。
第5步：
將腌制好的雞翅上漿后上粉，在掂粉筐中抖掉浮粉后，在175℃的煎炸油中油炸4～5分鐘至金黃成熟即可。
以上就是有關香辣炸雞的做法介紹，其中香辣腌制料是必不可少的。香辣炸雞腌制料對腌制炸雞是十分關鍵的，可以保持雞肉的香嫩，從而使得炸出來的雞肉香辣入味，十分誘人。不過炸雞是屬于油炸食品，最好是少吃或者在吃完之后多喝開水。
