鐵板紅燒茄子這種東西我們在生活中是比較喜歡吃的，主要是因為紅燒茄子的味道很吸引人，但是鐵板紅燒茄子容易引起上火，希望你們要多喝一些涼水。然而，對于這種美食，我們想要在生活中制作它，我們建議大家可以多去向身邊的朋友學習，也可以來了解這篇文章介紹的鐵板紅燒茄子的做法。
茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一，維生素P含量異常豐富，而且茄子含多種維生素、脂肪、蛋白質(zhì)、糖及礦物質(zhì)等，是一種物美價廉的佳蔬。茄子的吃法，葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼 拌、做湯，都能烹調(diào)出美味可口的菜肴。
做鐵板燒茄子的步驟:
1、茄子斜片這種花刀,兩面都打花刀。
2、起油鍋，茄子放入炸熟撈起。
3、炸完后的茄子要放到開水中"飛水"，以去掉多余的油份。
4、飛完水后，將茄子撈起，瀝干水分。
5、鐵板刷層油，把茄子放上面，放到火上烤。
6、鍋里留一點油，把蒜片爆香，倒入肉餡，放入醬油、鹽、雞粉、均勻炒熟后，倒入一大勺水。
7、炒好的肉餡連同湯一齊澆在鐵板上，再滴入一點蠔油,燒一會兒，關(guān)火，撒上小蔥末。
8、桌子上墊個木版，把鐵板放上即可。
小貼士茄子加少許鹽腌制片刻，再炸至及可使茄子入味也可是茄子不易變色。沒有再加鹽，調(diào)味料和醬料都很有味了，也可隨著自己口味調(diào)整。如果沒有鐵板，就把茄子炸好備用，然后再把所有的調(diào)味料放入碗中調(diào)好，最后和炸好的茄子一起翻炒均勻就可。味道一樣很好。
以上告訴我們在生活中如何去制作鐵板紅燒茄子，希望持家的你們可以動手去嘗試一下文章介紹的做法。雖然我們知道制作鐵板紅燒茄子是很簡單的，但是我們要制作出美味的鐵板紅燒茄子確實比較難的，希望你們可以多去嘗試它。
