蝦米的營養(yǎng)非常豐富，不但含有豐富的鈣，并且富含多種微量元素，經(jīng)常吃一些蝦米，不但能很好地補充人體所需要的營養(yǎng)，而且對心血管有很好的保護作用，有防治動脈硬化的功效，可以說是老少皆宜的一種食物，尤其是干蝦米，有很多地方都有出售的，下面就讓小編給大家介紹一下干蝦米的做法都有哪些吧！
食材
主料干蝦500g
方法/步驟
先將姜蒜剁成末，干辣椒切段，蔥切成細末狀，準備好番茄沙司、酸辣醬。
將干蝦用水加料酒浸泡，如果能浸泡時間長點就最好，有利干蝦發(fā)透，時間緊的話，浸泡也不要少于兩個小時。清理浸泡好的干蝦，去須去頭。
鍋上油，小火煎蝦，等到顏色變金黃時撈起。
對干蝦怎么做好吃最后放油下蔥姜蒜、干花椒、干辣椒段、番茄沙司、酸辣醬，大火略翻炒，下干蝦，倒入紅酒、水，略沒過蝦，加入白糖，轉(zhuǎn)小火上蓋燜。
湯汁變少時，加入雞精大火翻炒，撈出蝦裝盤，再來抄汁，將汁淋在蝦上，撒上蔥花，即成美味的紅燒干蝦。
注意事項
干蝦要多泡一會，泡到軟就最好。
油炸的時間不宜過久，不然就焦了，影響口感。
湯汁要濃稠一點。
菜脯蝦米：
材料
菜脯2條，紅辣椒2根，小蝦米半碗，小半碗水，糖10g，麻油8ml。
做法
1、菜脯用淡鹽水燒開汆一下，浸入冷水稍微泡上10到15分鐘，然后切成小粒。小蝦米預先用清水浸泡清洗，瀝干水備用。
2、辣椒去掉籽，用刀剁碎。
3、熱鍋下油，待鍋里油燒熱后放入蝦米小火慢炒，炒至聞到香味。
4、接著放入菜脯粒翻炒，炒至聞到菜脯香味放入小半碗水和半茶匙糖拌炒。
5、繼續(xù)炒至八成干時放入紅辣椒小火拌炒三兩分鐘，然后下些許麻油拌炒均勻即可。
干蝦米的制作方法是非常多的，因為它可以和很多菜配在一起，制作方法比較簡單，上面是有關兩種干蝦米的制作方法，喜歡廚藝的朋友們可以按照小編的介紹，嘗試一下，但需要注意的是，并不是任何人都適合吃小米，有一些過敏體質(zhì)的人，最好排除過敏原后才可食用蝦米。
