鴨胗在我們的生活中是很常見的一種食物，鴨胗是鴨的一部分，是我們常吃的，有些人對(duì)此都不是很了解吧，鴨胗所含有的營養(yǎng)價(jià)值是相當(dāng)?shù)呢S富，可以帶給身體很多的好處，鴨胗的功效相信很多人都不了解吧，也不知道鴨胗該怎么吃吧，今天，小編就給大家來介紹下鴨胗的功效都有哪些?希望對(duì)大家有所幫助。
鴨胗的基本介紹
鴨胗相當(dāng)于鴨的胃，又稱“鴨肫(zhun)”，形狀扁圓，堅(jiān)硬，兩片合成，鴨平時(shí)吃進(jìn)的石頭就是存儲(chǔ)在此處。鴨胗肉質(zhì)緊密，緊韌耐嚼，滋味悠長，無油膩感，是老少皆喜愛的佳肴珍品。
鴨胗的功效與作用
鴨肫味甘、性平、咸，有健胃之效。
鴨胗的營養(yǎng)價(jià)值
鴨肫的主要營養(yǎng)成分有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質(zhì)。鴨肫的鐵元素含量較豐富，女性可以適當(dāng)多食用一些。
鴨胗的選購
新鮮的鴨胗外表呈紫紅色或紅色，表面富有彈性和光澤，質(zhì)地厚實(shí);不新鮮的鴨胗為黑紅色，表面無彈性和光澤，肉質(zhì)松軟。
鴨胗的存儲(chǔ)
家庭中如果購買冷凍鴨胗，可直接放冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存，如果是新鮮的鴨胗則不宜長期保存，最好盡快食用完畢。如果需要保鮮幾天，可以將鴨胗收拾干凈，加入料酒和少許鹽拌勻，用保鮮袋包裹好，放入冰箱冷藏室內(nèi)冷藏保存即可。
鴨胗的食用方法
鮮鴨肫清洗時(shí)要?jiǎng)內(nèi)?nèi)壁黃皮。
以上的文章給大家詳細(xì)的介紹了鴨胗的功效，現(xiàn)在大家對(duì)此都應(yīng)該清楚了吧，鴨胗是鴨里面最有營養(yǎng)的一部分了，鴨胗含有的營養(yǎng)也是相當(dāng)?shù)母?，建議大家可以適當(dāng)?shù)某砸恍?，鴨胗可以燉湯，也可以直接炒起來吃，口感都是相?dāng)?shù)牟诲e(cuò)，大家回家后都可以嘗試下。
