做成炒鴿子湯的時(shí)候最好選擇老鴿子，另外還要配上紅棗以及苡米，當(dāng)然冬蟲(chóng)夏草是必不可少的。還可以根據(jù)需要選擇黨參、料酒或者是沙參等配料。另外輔助材料主要選擇食鹽、生姜、大蔥以及未味精等。還需注意，蟲(chóng)草鴿子湯一般不適合25歲以下的女性吃，有可能對(duì)女性生理有影響。
做法一：現(xiàn)宰乳鴿最好不要放血，洗凈，冬蟲(chóng)夏草用冷水泡軟后洗凈，紅棗和枸杞洗凈，姜切片。鍋中燒熱水，水還不開(kāi)時(shí)放入去爪，去PP的乳鴿焯水，去除血沫。將鴿子的肚子里各塞兩片姜。砂鍋加清水，放入乳鴿，蟲(chóng)草和三片姜 ，加少許料酒。大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)后，加入紅棗。在燉1個(gè)小時(shí)后，加鹽和枸杞，小火在煮5分鐘即可。
做法二：鴿子是殺好的，只要做下小處理，把小毛毛再拔干凈，摸一層鹽，再用清水洗干凈；紅棗、蓮子、冬蟲(chóng)草、枸杞，生姜適量。不喜歡放太多料。所以就選了這幾樣；先用70度左右的熱水把鴿子過(guò)一遍，再把鴿子肚子里塞上姜片，砂鍋放水，把鴿子放進(jìn)去；蟲(chóng)草、鴿子、蓮子同時(shí)下鍋大火煮開(kāi)20分鐘，放紅棗轉(zhuǎn)小火燉40分鐘；燉好以后放枸杞煮一分鐘。再加適量鹽調(diào)味。就可以啦。
雖然蟲(chóng)草鴿子湯對(duì)身體是大補(bǔ)，不過(guò)25歲以下的女性吃這道菜容易影響子宮收縮功能，青春期的女性吃這道菜容易影響生長(zhǎng)發(fā)育，如果不慎吃了而導(dǎo)致了一些副作用，那么應(yīng)該立即到醫(yī)院去檢查。另外，蟲(chóng)草鴿子湯當(dāng)中缺乏必要的維生素c以及維生素b16，所以吃這道菜同時(shí)還應(yīng)當(dāng)盡量吃一些蔬菜瓜果。
