鯽魚湯是營養(yǎng)且好喝的湯菜，我們可以在鯽魚湯里加入豆腐，菠菜等，同時也可以加入西紅柿，西紅柿鯽魚湯帶有鮮味，同時還有西紅柿的酸甜味，所熬成的湯適合多數(shù)人飲用，尤其是腸胃不好的人群，經常喝湯可以養(yǎng)胃。但是很多人做西紅柿鯽魚湯并不好喝，湯里還有腥味，那么西紅柿鯽魚湯怎么做好呢?
做法一
原料：鯽魚、西紅柿
配料：蔥、姜
調料：鹽、料酒、白胡椒粉
做法：
1、魚背上用刀劃上幾道。2、用料酒均勻的擦一下魚身。3、姜切成片。4、西紅柿切成小塊。5、蔥切成蔥花。6、鍋中放適量油，放2個姜片，將鯽魚放入煎。7、鯽魚兩面都煎好后盛出。8、將西紅柿塊放入鍋中翻炒。9、要用小火炒，炒至西紅柿熟爛。10、加入適量清水。11、將魚放入西紅柿湯中。12、加入姜片、鹽和料酒，煮開。13、最后撒適量胡椒粉、蔥花即可出鍋。
做法二
材料：
鯽魚，西紅柿
做法：
1.鯽魚洗干凈，抹上鹽，腌制10到20分鐘。
2.把腌制好的魚放到油鍋里稍稍用油煎一會兒，然后放水(水一次要放夠，以后要是再加水煮，味道就淡了，不好喝了)開始煮，煮的時候，要記得放生姜絲啊，可以去腥。
3.等水開了以后，移到煲湯的鍋里繼續(xù)煲到水再開，然后放入切成塊的西紅柿。
4.等水再開開了，西紅柿魚湯就煮好了，這個時候可以改小火，煮到開吃的時候，不宜煮太久，要不然，魚肉和西紅柿都溶到湯。
5.開吃起鍋之前，一定要記得放鹽，雞精可放可不放。
小貼士：
西紅柿適宜于熱性病發(fā)熱、口渴、食欲不振、習慣性牙齦出血、貧血、頭暈、心悸、高血壓、急慢性肝炎、急慢性腎炎、夜盲癥和近視眼者食用。注：急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期病人不宜食用。
西紅柿鯽魚湯怎么做好呢?本文講解了兩種制作西紅柿鯽魚湯的方法，做湯前我們要先把鯽魚煎一下，鯽魚下鍋里容易把油濺出來，煎魚的時候可以放一點鹽或是面粉，油就不會四處亂濺。煎好魚后再放水熬湯，此時放水一定要注意量，必須一次性給水，才能保證湯的鮮度，反復添水，湯的濃度會發(fā)生改變，味道也會受到影響。
