鴿子是常見的鳥之一，對(duì)于這種鳥，相信大家也是比較熟知的，生活中，人們習(xí)慣用鴿子煲湯燉等方法來進(jìn)食，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，對(duì)于神經(jīng)衰弱、失眠多夢(mèng)的人來說，是可以起到很好的療效的，還能夠制成藥，日常人們多用于煲湯，枸杞紅棗鴿子湯要怎么做呢?一起來了解一下吧。
材料：主料:乳鴿1500克。輔料:棗(干)20克、 枸杞子15克。調(diào)料:味精2克、 鹽10克 、大蔥20克、 料酒15克。
做法：1. 乳鴿宰殺,去毛、內(nèi)臟、腳爪。
2. 把頭、腿盤入雞腹內(nèi),下鍋焯一水。
3. 除去血污,搓去汗皮,雞脯向上放入湯盅內(nèi)。
4. 枸杞、紅棗淘洗干凈,放于雞身上。
5. 再放料酒、姜、蔥,灌入清湯后用牛皮紙封口。
6. 上籠用大火蒸約2小時(shí)起籠,揀去姜、蔥,加味精吃好味即成。
貼士：
1. 氽雞時(shí)血污一定要除盡,雞汗皮(角質(zhì)皮),要洗凈,殘毛也要除盡。
2. 蒸制時(shí)湯摻足,大火一氣蒸透.不能久蒸上水,否則湯味淡薄。
枸杞和紅棗均為藥食兩用之佳品.本湯菜選用寧夏上等枸杞和山西優(yōu)質(zhì)大棗與老母雞(土雞)同蒸燉而成,其味甘美,湯色微紅,雞形完整,營(yíng)養(yǎng)成分充分融合,易于人體吸收.
鴿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，對(duì)于體弱病人是比較有利的，人們?nèi)粘？梢酝ㄟ^吃鴿子來起到進(jìn)補(bǔ)的作用，對(duì)于老年人也是比較有用的，所以人們?nèi)粘？梢远喑砸恍╄坭郊t棗鴿子湯，這樣才能夠起到很好的功效，人們?nèi)粘？梢試L試一下。
