很多人吃燒烤的時(shí)候都特別喜歡吃孜然味道的燒烤，感覺(jué)這樣的燒烤烤出來(lái)的味道才會(huì)更香美，制作羊肉的時(shí)候很多人也會(huì)利用孜然的味道來(lái)完成，將美食做到讓大家都喜愛(ài)的程度還是有些困難的，因?yàn)樽稳坏亩嗌偈呛芏嗳穗y以 把握的，在制作孜然羊肉的時(shí)候還必須要先將羊肉用孜然來(lái)腌制一下，這個(gè)步驟很多人不會(huì)，那么下面我們來(lái)看看相關(guān)做法。
做法一
食材
羊里脊肉 500g
白洋蔥 1/2個(gè)
辣椒粉 10g
鹽 5g
油 20ml
孜然粒 20g
孜然粉 10g
步驟/方法
將羊里脊切成片;洋蔥去皮洗凈，切成絲,備用。
孜然羊肉的做法
中火燒熱炒鍋，不放油放入羊里脊肉迅速反復(fù)翻炒，至羊里脊肉七成熟時(shí)，盛出放入盤中。
孜然羊肉的做法步驟閱讀
將切好的洋蔥絲盛入盤中，加入孜然粉和孜然粒(5g)拌勻腌制10分鐘。
孜然羊肉的做法
中火再次燒熱炒鍋，加入油燒熱，放入剩余的孜然粒翻炒片刻，倒入腌好的洋蔥羊肉快速翻炒均勻，最后，調(diào)入辣椒粉和鹽拌炒均勻即可出鍋。(這個(gè)是孜然羊肉怎么做的小竅門哦)
注意事項(xiàng)
羊里脊肉一般瘦肉較多，因此制作出來(lái)會(huì)發(fā)干，在腌制的時(shí)候可以混入一些食用油一同腌制，這樣炒出來(lái)的羊肉更加香膩。
孜然羊肉中的孜然和辣椒的用量都很大，這會(huì)讓羊肉吃上去更有風(fēng)味。
孜然羊肉一定要選質(zhì)量上乘的里脊，刀工要仔細(xì)才能切得薄和好。
如果你感覺(jué)羊肉不太好，可以延長(zhǎng)羊肉的腌制的時(shí)間。、
做法二
1準(zhǔn)備材料。
2羊肉切成薄片(用涮鍋的羊肉卷也可)，用清水沖洗五分鐘去除血水，然后加入蛋清、料酒抓勻腌制20分鐘。洋蔥切成薄片，香蔥切成3-4厘米長(zhǎng)的段備用;
3炒鍋燒熱到用手置于上方能感覺(jué)到明顯的熱氣，然后放入適量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片變色后盛出;
4再次加熱鍋中剩余的油，到4成熱時(shí)放入洋蔥炒出香味，然后放入之前炒好的羊肉片，淋入醬油、孜然粒、鹽、白糖拌勻后炒出香味，最后在出鍋前撒上孜然粉、香蔥段拌勻即可。
5孜然羊肉是大排檔里非常受歡迎的菜，干香脆嫩，下酒和就米飯都非常棒!
上面這么多的孜然羊肉做法大家是不是感覺(jué)自己的口水都掉下來(lái)了呢?吃這樣的美食是相當(dāng)美味的，但是孜然雖然說(shuō)香，放了孜然來(lái)制作的美食好吃，但是在做的時(shí)候也不要放太多了，太多了就很容易出現(xiàn)上火的現(xiàn)象，所以說(shuō)有點(diǎn)點(diǎn)的味道就行了，吃太多了對(duì)舌頭的味蕾也不好。
