人體對(duì)于食物的吸收和營(yíng)養(yǎng)的吸收有的快，有的慢，這取決于自己的腸胃消化，同時(shí)同樣的食物對(duì)于某種人體來(lái)說(shuō)，吸收的能力就是不一樣的，比如說(shuō)在生活當(dāng)中的牛肉和土豆，看起來(lái)如果做得松軟一些確實(shí)幫助人們消化，可是對(duì)于很多不適合的人來(lái)說(shuō)，也會(huì)形成腸胃脹氣的現(xiàn)象，牛肉不易消化，真的是這樣嗎?
人體對(duì)不同食物的營(yíng)養(yǎng)吸收有快有慢，這主要取決于腸胃的消化吸收功能，同時(shí)也是同類食物的某些屬性所決定的。而現(xiàn)實(shí)生活中的土豆與牛肉，在被消化時(shí)所需的胃酸濃度不同，勢(shì)必延長(zhǎng)容留在胃中的時(shí)間，從而延緩在腸胃中消化吸收時(shí)間，不能達(dá)到即時(shí)散發(fā)營(yíng)養(yǎng)素的效果，長(zhǎng)此下去，就會(huì)導(dǎo)致腸胃功能的紊亂。很多時(shí)候，我們吃了土豆和牛肉，會(huì)感到胃脹氣，不舒服，便有這個(gè)因素在內(nèi)。
牛肉營(yíng)養(yǎng)極其豐富，微量元素及多種維生素豐富，蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量較低。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉性味甘溫，屬溫補(bǔ)食品且不上火，牛肉進(jìn)補(bǔ)有益氣止渴、強(qiáng)筋壯骨、滋養(yǎng)脾胃之功效。
栗子含有較多的產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素，多食則不易消化。而牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，肉質(zhì)致密，吃得過(guò)多也不易消化吸收。若二者同煮共食，更不易消化吸收。最好在兩餐之間把栗子當(dāng)成零食，或做在飯菜里吃，而不要飯后大量吃。選購(gòu)栗子的時(shí)候不要一味追求果肉的色澤潔白或金黃。金黃色的果肉有可能是經(jīng)過(guò)化學(xué)處理，相反，如果炒熟后或煮熟后果肉中間有些發(fā)褐，是栗子所含的酶發(fā)生“褐變反應(yīng)”所致，只要味道沒(méi)變，對(duì)人體沒(méi)有危害。
藥膳學(xué)家認(rèn)為，在冬季，板栗和牛肉一起燉著吃，對(duì)那些腎虛、脾胃功能較弱的人非常適合，健康人吃更能強(qiáng)身健體。但一定要控制好量，比如，牛肉不要超過(guò)80克，栗子6～7粒即可。
以上的文章我們了解到了牛肉不易消化的原因，首先牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，不過(guò)肉質(zhì)比較筋道，腸胃不好的人吃下去確實(shí)不容易消化，冬天的季節(jié)可以少吃一些牛肉，適當(dāng)?shù)某源_實(shí)對(duì)身體來(lái)說(shuō)有著不錯(cuò)的滋補(bǔ)功效。
