黑芝麻是非常普遍的一種食材，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，特別是一些長(zhǎng)白頭發(fā)的人，是很喜歡把黑芝麻和核桃結(jié)合在一起，來(lái)調(diào)理白發(fā)的問(wèn)題。黑芝麻的吃法也很多，可以磨成粉末直接服用或者沖水服用，也可以做成粥和湯，另外也可以磨成豆?jié){等等，那么黑芝麻到底有哪些功效呢？
每百克芝麻中含蛋白質(zhì)21.9克，脂肪61.7克，鈣564毫克，磷368毫克，鐵50毫克，還含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕櫚酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、維生素A、B、D、E等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。正因?yàn)橹ヂ楹腥绱素S富的營(yíng)養(yǎng)，因而在延緩人的衰老及美容護(hù)發(fā)方面，才起了極大的作用。
黑芝麻有補(bǔ)肝腎，益精血，潤(rùn)腸燥的功效，常用于治療頭暈眼花，耳鳴耳聾，須發(fā)早白，病后脫發(fā)，腸燥便秘。
黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，還有糖類(lèi)、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)所含有的多種人體必需的氨基酸，在維生素E、維生素B1的作用參與下，能加速人體的代謝功能;鐵和維生素E是預(yù)防貧血、活化腦細(xì)胞、消除血管膽固醇的重要成分。黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸，有延年益壽的作用。
中醫(yī)中藥理論認(rèn)為，黑芝麻可用于治療肝腎精血不足所致的眩暈、須發(fā)早白、脫發(fā)、腰膝酸軟、四肢乏力、步履艱難、五臟虛損、皮燥發(fā)枯、腸燥便秘等病癥，還具有烏發(fā)養(yǎng)顏方面的功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究結(jié)果證實(shí)，凡膽結(jié)石患者，其膽汁中的卵磷脂含量一定不足，常吃黑芝麻可以幫助人們預(yù)防和治療膽結(jié)石。
上文中介紹了黑芝麻的作用和功效，如果需要黑芝麻進(jìn)行調(diào)理的患者，是可以按照文章中介紹的這些作用來(lái)進(jìn)行調(diào)理的。當(dāng)然黑芝麻對(duì)于膽結(jié)石、美容、白發(fā)、脫發(fā)等疾病都是有很好的治療作用的，也可以和核桃、何首烏、黑豆、黑米結(jié)合在一起服用。
