每次路過海鮮市場都看到在海鮮產(chǎn)品店里有賣兩種蝦，干蝦仁和鮮蝦，很多人為了圖方便，所以大家喜歡新的買一些干蝦仁回家，干蝦仁干硬，在做菜之前要提前把干蝦仁放到開水里面燙一會兒，輕微的湯煮蝦仁會更加勁道Q彈，讓蝦仁變得酥軟水分一些呢?那么接下來的這篇文章，我來為大家介紹一下干蝦仁怎么發(fā)如何制作呢。
白菜燒蝦仁
原料：白菜、臘肉、干蝦仁
做法：1、把白菜的根部切的稍微小點，菜葉部分可以大片的。
2、臘肉切片(薄一點，便于入味)。
3、干蝦仁洗干凈，將三樣?xùn)|西放入盤中，到點黃酒，入鍋蒸....
鹽都不用放，然后一直把菜蒸熟。就是一道具好吃的菜嘍。
開洋錦玉絲
原 料： 材料：干蝦仁15克，銀針100克，青椒1只。調(diào)料：花生油10克，鹽6克，味精2克，白糖1克，濕生粉適量，熟雞油1克。
制法: (1)干蝦仁洗干凈，銀針洗凈，青椒切絲，蒜子切粒。
(2)燒鍋下油，待油熱時，放入蒜粒，銀針、青椒絲、鹽，用中火快速炒至八成熟。
(3)然后加入泡透的干蝦仁，調(diào)入味精，白糖炒透，用濕生粉勾芡，淋入熟雞油即可。
特點: 干蝦仁要用開水泡透，去其內(nèi)部，炒時火要大，炒出的銀針才會爽脆。
杜氏腐竹褒
備料：干蝦仁、干魷魚絲、干竹筍、干香菇、腐竹、粉條、木耳、青菜、蔥、姜;
1、在一個中型的褒里放上涼水，如果是礦泉水更好，大概是多半鍋的樣子，多少視家里饞貓多少而定(饞人愛喝湯，但這道菜以菜為主)，放少許油，放足量的碎蔥花、姜末;
注：姜一定切碎，為了對付不吃姜的人;
2、放少許生抽、鹽;
3、水開后放泡過的蝦仁、魷魚絲、香菇塊、浸泡好的木耳、竹筍絲;
蝦仁最好是那種干蝦仁;魷魚絲是那種大干魷魚剪成的絲;烹飪前將干蝦仁和魷魚絲放到冷水里浸泡2個小時;香菇是浸泡后的干香菇;竹筍是干竹筍浸泡后切的絲;
4、水大開并可以聞到湯香味時放浸泡好的腐竹;
5、腐竹8成熟放些青菜，我習(xí)慣放上還青;
6、青菜熟時，放浸泡好的粉條;
如果喜歡辣，可以放幾條干紅辣椒;
然后就可以大吃二喝了;
此菜的特點是營養(yǎng)全面、清淡、顏色豐富、不油膩、味道鮮美
以上的文章當(dāng)中也給大家介紹了干蝦仁怎么發(fā)如何制作呢，如何制作才能夠作出美味的干蝦仁，蝦仁當(dāng)中的營養(yǎng)豐富，無論是干蝦仁，還是鮮蝦，對于身體都有著不錯的功效，蝦仁當(dāng)中可以補鈣，可以調(diào)理氣血，還可以增強免疫力，而且很適合小孩子和老年人食用。
