為啥檸檬水泡出來是苦的

作者:xuyan32818  時間:2015-11-09 01:34:01  來源: 大眾養(yǎng)生網

檸檬富含維生素B2、維生素C等多種營養(yǎng)元素。一般用正確的方法泡水,會有淡淡的檸檬清香,沒有任何苦味。檸檬水泡如果有苦味,有可能是因為用檸檬泡水泡的方法不對造成。

1、發(fā)泡水:由于檸檬皮含有一層天然油脂,略帶苦味。此外,檸檬中含有檸檬苦素,如果檸檬直接泡水,可以使檸檬水泡出苦味;

2、太熱:檸檬皮中含有大量的黃酮類物質,在較高溫度下更容易溶解苦味,泡得越久,檸檬水泡就會變苦;

3、檸檬未成熟:未成熟的檸檬不但有苦味,也有澀澀的味道。用未熟的檸檬泡水,可使檸檬水泡變苦;

4、無去籽:檸檬泡水時不去籽,泡出的水是苦的。由于檸檬籽中的檸檬苦素含量較高,因此應在浸泡之前將其去除;

5、檸檬放置太久:如果檸檬的有效成分在風干過程中,檸檬有效成分很容易被氧化,水分會變少,而且有變質的可能性,導致檸檬水泡出來是苦的。

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