有很多的人們都是比較喜歡吃大閘蟹的，而且吃大閘蟹的方式都是清蒸，因?yàn)檫@樣的話才可以很好的去保存大閘蟹里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不被流失，但是大閘蟹在蒸熟了以后是很難去進(jìn)行保存的，但是吃不完的大閘蟹如果不保存起來(lái)的話，就會(huì)顯得非常的浪費(fèi)，可是很多人的保存都是不科學(xué)的，就會(huì)讓第二餐再吃的時(shí)候變得不那么新鮮，甚至有的時(shí)候會(huì)壞掉，所以就必須要學(xué)習(xí)保存的方法。
保存方法一
用冰箱保存螃蟹，選活力旺盛的螃蟹，把螃蟹的腳捆起來(lái)以減少螃蟹體力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，溫度保持5度-10度，蓋上濕毛巾保存即可。先挑選活力不足的吃，活力足的螃蟹可繼續(xù)保存。
區(qū)分的辦法是：用手輕觸螃蟹的眼睛，如果反應(yīng)不靈敏就先吃掉。
保存方法二
選活力旺盛的螃蟹，準(zhǔn)備一個(gè)30-50公分高的塑料桶/盆，把螃蟹放入其中不能層疊;然后加水至螃蟹身體的一半高主要是保濕，不能把螃蟹全部埋住。
因?yàn)槟惶赡軅溆性鲅踉O(shè)備，如果水太深螃蟹會(huì)缺氧窒息而死。桶/盆無(wú)須加蓋，每天檢查螃蟹，把活力不足的螃蟹及時(shí)吃掉，采用這種方法保存陽(yáng)澄湖螃蟹，氣溫不高的時(shí)候螃蟹保存可超過(guò)5天。
保存方法三
如果所購(gòu)螃蟹量多三五天吃不完，最好的保存辦法，把自己的浴缸——做暫養(yǎng)池，先讓出來(lái)給螃蟹享受一下了。
因?yàn)樵「姿谋诠饣?，螃蟹無(wú)法逃跑，把螃蟹輕輕倒入浴缸中，注水到剛好埋住螃蟹，使螃蟹八足立起來(lái)就可以在水面呼吸，并根據(jù)儲(chǔ)存時(shí)間和數(shù)量投放少量的小魚小蝦，用這種方法儲(chǔ)存陽(yáng)澄湖螃蟹一般可超過(guò)7天或更長(zhǎng)，品質(zhì)好的螃蟹儲(chǔ)存成活率可達(dá)95%以上。
綜上所述，我們已經(jīng)知道了蒸熟的大閘蟹怎么保存，通常來(lái)說(shuō)都是放到冰箱里面的，這是最好的保存方法，因?yàn)楸淅锩娴臏囟仁强梢员３执箝l蟹不會(huì)變質(zhì)，不過(guò)在保存的時(shí)候還需要將大閘蟹放到冰箱的冷藏里面的，這樣里面的溫度才可以達(dá)到5度左右的，而且必須要在蒸熟以后的大閘蟹上面蓋上毛巾的。
