季節(jié)轉(zhuǎn)換得非?？?，不知不覺一年又過去了，眼看著季節(jié)變的越來越寒冷，在這個季節(jié)當(dāng)中想吃一點(diǎn)滋補(bǔ)的食物，卻是發(fā)現(xiàn)這個季節(jié)新鮮的茶樹菇還是蠻難買到的，經(jīng)常會發(fā)現(xiàn)超市的賣的很多干的茶樹菇，比較好保存，而且營養(yǎng)價值和味道也不比新鮮的茶樹菇差，一道干茶樹菇炒炒肉的做法咱們大家分享一下。
茶樹菇營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達(dá)19.55%。人體必需的8種氨基酸含量齊全，并且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。中醫(yī)認(rèn)為，該菇性甘溫、無毒，有健脾止瀉之功效，并且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。(收起)
食材
主料茶樹菇200g里脊豬肉200g輔料油適量鹽適量生姜適量大蒜適量生抽適量蠔油適量雞精適量青椒50g紅椒50g
步驟
11.干的茶樹菇用冷水浸泡一晚
22.里脊肉切絲，用料酒、鹽、生抽、淀粉腌制十分鐘
33.泡好的茶樹菇洗凈去掉根部，切段，青紅椒切絲
44.鍋熱油，爆香姜蒜
55.放入肉絲煸炒至顏色變白
66.放入茶樹菇翻炒
77.加入蠔油
88.加入生抽炒勻
99.放入青紅椒絲
1010.加入適量水燜煮兩分鐘
1111.加入鹽調(diào)味
1212.出鍋前加入雞精即可
小貼士
里脊肉絲用淀粉腌制十分鐘，口感會更加嫩滑，不易炒老
這一道干茶樹菇炒肉的做法很簡單，干的茶樹菇和新鮮的茶樹菇不同，新鮮的茶樹菇現(xiàn)吃現(xiàn)做，不過這干的茶樹菇要用冷水泡上一晚上，這樣才可以把茶樹菇恢復(fù)到原來的味道，同時加入生姜配料上鍋進(jìn)行爆炒，這和炒得一新鮮茶樹菇?jīng)]有任何差別。
