餃子皮與燒麥搭檔，的確是一個(gè)不錯(cuò)的點(diǎn)子。傳統(tǒng)的勺麥皮比餃子皮要寬一點(diǎn)，而且要厚一點(diǎn)，如果是用餃子皮來(lái)代替勺麥皮，則做出來(lái)的燒麥可為是皮薄餡多，吃起來(lái)口感更軟更舒服。當(dāng)然，餃子皮做燒麥有它的缺點(diǎn)，就是這樣制作的燒麥定型較為困難。想知道如何用餃子皮做出可愛(ài)的燒麥嗎，請(qǐng)看下面的介紹吧。
燒賣(mài)好吃，燒賣(mài)皮難買(mǎi)，一般市場(chǎng)上買(mǎi)不到！美食達(dá)人就想到了用餃子皮、餛飩皮來(lái)做，我也試過(guò)，第1次用的是餛飩皮，為了好看，特意把方形的扣成圓形的，切下的邊角最后也沒(méi)好好利用，好浪費(fèi)呀！因?yàn)槲业南敕ㄊ丘Q飩皮看起來(lái)比餃子皮薄，其實(shí)這點(diǎn)根本不用考慮的，這次我用餃子皮做了，同樣可以做到很薄呀！所以，還是用餃子皮方便又不浪費(fèi)！
市場(chǎng)上買(mǎi)現(xiàn)成的餃子皮：先取出幾張，我先拿了6張，撒上干面粉，把一張一張分開(kāi)，粘上干粉。再把沾過(guò)面粉的餃子皮疊整齊，用搟面杖敲打邊緣。沿著四周敲打一圈。中心厚的部分用搟面杖搟搟平。這個(gè)就是我說(shuō)的中號(hào)尺寸哦，比原來(lái)的已經(jīng)大了好多！在中號(hào)的基礎(chǔ)上繼續(xù)用搟面杖搟大，直到有花邊。這個(gè)就是我說(shuō)的大號(hào)尺寸哦，比原來(lái)的大了太多了！分別用2種尺寸的燒賣(mài)皮包餡料。上籠蒸熟。
在用餃子皮做燒麥的時(shí)候，為了讓燒麥更好吃，同時(shí)也為了讓餃子皮不至于容易破裂，可以在燒麥的餡里面多加入一點(diǎn)油脂，這樣做出來(lái)的燒麥吃起來(lái)更之潤(rùn)。如果自己口味獨(dú)特，可以在燒麥餡里面加入水果丁，或者加入胡蘿卜丁等。
