西紅柿雞蛋湯是大家經(jīng)常可以喝到了一種湯，而且很多人都比較喜歡喝這種湯的，這就是一道非常家常的菜肴，并沒(méi)有那么的特殊，但其實(shí)西紅柿雞蛋湯里面還可以加入一種輔料的，那就是絲瓜的，如果是加入絲瓜的話(huà)就可以很好的提升湯里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且還有一定清熱解毒的功效，特別的適合在夏天里面去食用的，不會(huì)讓人們出現(xiàn)中暑的情況，并且制作工藝也不是很復(fù)雜。
做法一
1絲瓜去皮、洗凈切滾刀塊；西紅柿洗凈切桔瓣；雞蛋加鹽打散
2鍋中油燒熱，將雞蛋滑散
3鍋中余油炒西紅柿，用鍋鏟壓出汁
4倒入絲瓜，加鹽、胡椒翻炒均勻
5倒入雞蛋，加點(diǎn)水；湯水煮開(kāi)調(diào)味即可
小竅門(mén)：
1、絲瓜不宜生吃。
2、絲瓜的味道清甜，烹煮時(shí)不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。
做法二
原料
絲瓜、雞蛋、油、鹽、料酒、蔥花等。
1.將雞蛋2-3顆，加入小量食鹽，料酒。攪拌均勻備用。
2.將絲瓜去皮切片或切丁,焯水后,瀝水備用。
3.猛火將炒鍋加熱入油，待油溫升高倒入雞蛋炒熟盛碗備用。
4.猛火將炒鍋加熱入油，待油溫升高倒入絲瓜炒熟，加入已熟雞蛋同炒，后按個(gè)人口味加入鹽，蔥花翻炒小會(huì)即可起鍋食用。
那么這道菜肴最好還是用猛火來(lái)進(jìn)行翻炒的，這樣的話(huà)才可以很好的將這3種食材里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)保存好，而且絲瓜千萬(wàn)不能夠生吃的，所以最好還是要煮得熟透，這樣吃起來(lái)的話(huà)對(duì)于身體才是有好處的，而且盡量的不要放一些味道太過(guò)重的調(diào)料，要不然的話(huà)就沒(méi)有辦法很好的保留這道菜原本的鮮美。
