絲瓜就是一種我們都比較熟悉的菜肴，對于絲瓜的相關(guān)做法可能很多經(jīng)常做菜的人們都是知道的，所以在夏天里面很多人都會用絲瓜做菜來吃的，不過一般都是炒絲瓜吃，很少有人會知道絲瓜還能夠燉湯的，其實只要是絲瓜搭配的食材好的話就能夠燉出來非常有營養(yǎng)的湯，比方說用絲瓜搭配咸蛋和肉片的，這樣燉出來的湯就一定是高湯的，所以就要非常豐富的營養(yǎng)價值在里面。
絲瓜
絲瓜為葫蘆得植物絲瓜或粵絲瓜的鮮嫩果實，又稱吊瓜，原產(chǎn)于南洋，明代引種到我國，成為人們常吃的蔬菜。絲瓜的藥用價值最高，全身都可入藥。絲瓜所含各類營養(yǎng)在瓜類食物中較高，所含皂甙類物質(zhì)、絲瓜苦味質(zhì)、黏液質(zhì)、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質(zhì)具有一定的特殊作用。
咸鴨蛋
咸鴨蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分誘人。咸蛋是一種風味特殊、食用方便的再制蛋。咸蛋主要包括腌制的咸雞蛋和咸鴨蛋，也包括少量的咸鴿蛋、咸鵝蛋和咸鵪鶉蛋等。咸蛋的生產(chǎn)極為普遍，全國各地均有生產(chǎn)，其中尢以江蘇高郵咸蛋最為著名，個頭大且具有鮮、細、嫩、松、沙、油六大特點。用雙黃蛋加工的咸蛋，色彩列美，風味別具一格。因此，高郵咸蛋除供應國內(nèi)各大城市外，還遠銷港澳地區(qū)和東南亞各國，馳名中外。
豬肉
豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟，結(jié)締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經(jīng)過烹調(diào)加工后肉味特別鮮美。
小帖士-食物相克：
咸鴨蛋：咸鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。
不過在食用絲瓜咸蛋魚片湯的時候一定要注意咸鴨蛋是不能夠和李子一起食用的，要不然的話就很可能會出現(xiàn)食物中毒的情況，而且還要特別的注意如果是有高血壓的人們盡量的不要吃這道菜肴，因為里面的豬肉是含有非常豐富的脂肪，如果是吃太多的話就會導致自己體內(nèi)的脂肪增多的，使得自己的血液濃度也增加。
