飯團(tuán)是一種小吃食品，家里宴請(qǐng)客人的時(shí)候就會(huì)做這道小吃，很多人喜歡做肉飯團(tuán)，有些則喜歡做蔬菜飯團(tuán)，因此飯團(tuán)的做法是很多的，其中就有紫米飯團(tuán)，紫米飯團(tuán)的做法與一般的飯團(tuán)做法相似，還可以在紫米中加入很多食物，做出來(lái)后味道會(huì)更好，那么紫米飯團(tuán)的做法主要有哪些?請(qǐng)隨我們來(lái)看看紫米飯團(tuán)的做法。
做法一
主料：紫米、紫菜;
輔料：蝦皮、廣式臘腸、胡蘿卜;
調(diào)料：白醋、芝麻等。
做法：
1、紫米按照8：2的比例蒸成二米飯，晾至溫涼。用清水、白醋、白糖調(diào)成醋汁，倒在米飯上，撒少許鹽，拌均，靜置備用;
2、小火將蝦皮炸酥、晾涼后切碎;米飯中適量加入白芝麻、胡蘿卜、蝦皮、芥藍(lán)、廣式臘腸，攪拌均勻;
3、將紫菜放在平底鍋中稍微烘烤一下，切成條狀，做成喜愛(ài)的造型即可。
做法二
制作食材
紫菜(必須是薄薄的紫菜)、紫米、雞蛋一個(gè)、黃瓜一根、胡蘿卜一根、菠菜半斤、火腿腸一根、芝麻少許。
制作流程
1、準(zhǔn)備工作，整根黃瓜、胡蘿卜、火腿腸切成細(xì)長(zhǎng)條，然后撒些鹽，翻動(dòng)幾下使鹽均勻分布，然后放置10分鐘。將菠菜根切掉(我們用的是一根根的莖葉，而不是一整棵的菠菜哦)洗凈后放入開(kāi)水中燙熟，然后取出來(lái)并把水?dāng)D出。鍋中放少許油，用小火將雞蛋攤成薄薄的餅(加少許鹽即可)，取出后切成細(xì)長(zhǎng)條。
將上述準(zhǔn)備好的黃瓜條、胡蘿卜條、雞蛋條、火腿腸條、菠菜條依次排成一排，以方便拿取。
2、做一鍋米飯，然后將適量的鹽和芝麻撒入米飯中，并攪拌均勻(秘訣：攪拌后先嘗一嘗咸度是否合適)。
3、在干凈墊子上平鋪一張紫菜，將攪拌好的米飯放在紫菜上抹平。(注意：米飯不要鋪的太厚)
4、將準(zhǔn)備好的黃瓜條、胡蘿卜條、雞蛋條、火腿條、菠菜條依次放在飯的上面，然后用力把紫菜卷起來(lái)，卷成一個(gè)細(xì)長(zhǎng)的卷。(注意：卷得越緊越好)
5、所有的卷都卷好以后，把做好的紫菜卷切成小段(刀子鋒利，切起來(lái)會(huì)容易，而且切出來(lái)的樣子會(huì)更好看哦)然后把它們擺到一個(gè)漂亮的盤(pán)子里面。這樣，美味可口的紫菜包飯就OK啦!
紫米飯團(tuán)的做法有簡(jiǎn)單的也有復(fù)雜的做法，這就要看人們對(duì)飲食的愛(ài)好，有廚藝基礎(chǔ)的可更換材料，我們都知道要做飯團(tuán)，必須先把飯煮熟，再準(zhǔn)備相應(yīng)的菜加入飯團(tuán)里，再放到鍋里蒸，熟了后才能吃的。因此我們?cè)谧龅臅r(shí)候要注意食物的相克，必須符合飲食要求的食物才能放到一起，避免食用后引起身體不適。
