相信很多朋友在日常生活中的閑余時分都喜歡吃一些零食來打發(fā)漫長的時光，于是面對一批挑剔的好吃嘴們，去骨泡椒鳳爪就是他們更好的選擇了。這種辣辣的味道非常適合刺激自己的食欲，所以讓人們老是停不下來。此去骨泡椒鳳爪的制作方法有哪些呢?針對這個問題，接下來的時間就請朋友們和我一起去尋找關于它的答案。
以酸辣爽口、皮韌肉香而著稱。泡椒鳳爪既能登大雅之堂，也為普通老百姓所喜愛。此款美食具有開胃生津...
泡椒鳳爪是起源于重慶的獨特漢族特色小吃，屬渝菜小吃類。以酸辣爽口、皮韌肉香而著稱。泡椒鳳爪既能登大雅之堂，也為普通老百姓所喜愛。此款美食具有開胃生津、促進血液循環(huán)的功效。制作過程比較講究，這樣才能使泡椒的勁辣味道沁入鳳爪中。正宗的泡椒鳳爪豐滿潔白，咀嚼時骨肉生香，具有很強的催味功效。
做法一
腌制工具：玻璃泡菜壇(用玻璃制作的重慶泡菜壇)
原料：質量尚好的雞爪一斤、老壇泡菜水、檸檬半個、 洋蔥半個、 芹菜三根、野山椒(或小米椒)兩瓶、鮮花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老姜(最佳的是用重慶泡菜壇泡出來的泡姜)，其它蔬菜(胡蘿卜、萵筍段等清脆的蔬菜均可)
1、把檸檬切片，洋蔥切片，芹菜莖用刀拍破
2、老姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干凈晾干，野山椒剪碎，放入玻璃壇中;
3、鳳爪洗凈，用水煮斷生(各地風味不同，綿竹清道做法則是將雞爪煮致較軟，去骨，切忌不可煮太久以致成綿軟過爛)，煮好后撈出，用清水洗去浮末，切成兩塊到三塊，晾干
4、晾干的鳳爪放入壇中，將拍好的檸檬、洋蔥、芹菜覆蓋其上，再放入食鹽和味精，蓋上蓋子，在壇口加水密封，一天至兩天后久可以撈出來吃了。
以上幾段文字內容就為我們很好地解答了去骨泡椒鳳爪的制作方法有哪些的這個疑問，相信只要認真閱讀了上述內容的朋友們，心中對這些制作方法也已經(jīng)有了更深層次的了解和更熟練的掌握。當然我想提醒大家的是，去骨泡椒鳳爪雖然口味不錯，但我們也不能太過于貪吃，還是要以主食為重。
