紫米有著非常好的營養(yǎng)價(jià)值，它與山藥一樣都是天然的抗氧化劑之一，能夠起到預(yù)防衰老的效果，與芝麻都屬于深色食品，植物食材，顏色越深，它的營養(yǎng)價(jià)值越高，而且這樣的食材做成后容易被人體吸收和利用，特別適合老人和一些腸胃不好的人士。因此可以說紫米山藥麥片的營養(yǎng)是不錯(cuò)的。單說山藥的作用，差不多可以將其定義為一種物美價(jià)廉的補(bǔ)虛品。簡(jiǎn)單粗暴的說，大凡腎虧遺精，白帶多、小便頻數(shù)等癥的女性，平日工作勞累、倦怠的男性，不愛吃飯的小孩子，牙口不好的老人，都能吃。
秋季干燥，宜食白，山藥即為白色食物代表。而紫米是益氣養(yǎng)顏的。
不知道用的是什么品種的山藥，普通的菜山藥，水分多、干質(zhì)少，幾乎營養(yǎng)不怎么樣，就是普通的菜，但是有種陳集山藥，這品種含水量很少，營養(yǎng)上微量元素含量高，有“平民人參”之稱，吃多了肯定也上火！
紫米山藥麥片的營養(yǎng)價(jià)值很高，而且容易消化，能夠被人體所吸收，特別適合老人和兒童，營養(yǎng)更均衡，口味更加香甜。特別適合做早餐用，對(duì)身體的保養(yǎng)與保健的效果都是非常不錯(cuò)的，建議老年人和身體素質(zhì)較差的人士可以把紫米山藥麥片做早餐用。
