菌類食物的營養(yǎng)價(jià)值一直是公認(rèn)的，而且也非常的營養(yǎng)美味，可以幫助我們制作出各種各樣的美食，那是想要放心的享受這些食物的美味和營養(yǎng)價(jià)值，那么大家對它的一些保存方法問題也要注意，只要保存得當(dāng)，那么這些食物才更利于幫助我們補(bǔ)充營養(yǎng)，保證自己的身體健康，而下面就是關(guān)于新鮮野生菌的保存方法。
清水浸泡：將菌類洗凈，放入容器中，倒入清水淹沒菌類，如菌類上浮可壓個(gè)重物。此法宜于短期存放，要注意不要采用鐵質(zhì)容器，以免某些菌類變黑。
鹽水浸泡：將菌類根部的雜物除凈，放入1%的鹽水中浸泡10-15分鐘，撈出后瀝干水分，裝入塑料袋中，可保鮮3-5天。 如數(shù)量較多，可將菌類晾曬一下，然后裝入非鐵質(zhì)容器中，一層菌類灑一層鹽，此法可存放一年以上。
注重這些食物的保存方法以及技巧的掌握，那么對我們的飲食健康才是比較有利的，因?yàn)槭澄锉４婧镁涂梢员苊猓瑢?dǎo)致食物變質(zhì)問題，不管什么時(shí)候自己想要食用，都可以吃的營養(yǎng)放心，而且能夠?yàn)槲覀兊纳眢w，補(bǔ)充更多的物質(zhì)。
