魷魚(yú)是一種很不錯(cuò)的食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，并且在以前，魷魚(yú)是一種較為名貴的海產(chǎn)食物，但是隨著海洋漁業(yè)的不斷發(fā)展，現(xiàn)在家家戶(hù)戶(hù)都可以在超市里面購(gòu)買(mǎi)魷魚(yú)來(lái)自己做菜。魷魚(yú)里面的氨基酸以及蛋白質(zhì)的含量都很豐富，吃魷魚(yú)可以緩解疲勞，對(duì)于視力有恢復(fù)作用。這里簡(jiǎn)單介紹香辣魷魚(yú)酥的制作方法。
香辣魷魚(yú)須的做法1.姜、蒜、干辣椒切碎，芹菜切段，魷魚(yú)須切大段2.鍋中燒開(kāi)水，加入少許料酒，放入魷魚(yú)須，焯燙幾秒后快速撈起瀝干水分3.鍋里加少許植物油，燒熱后放入花椒粒、姜、蒜、辣椒末，小火將配料煸香4.加入適量甜辣醬，小火翻炒出紅油5.加入魷魚(yú)須，再加入芹菜6.加入料酒翻炒均勻，最后加入少許生抽和白糖，翻炒均勻出鍋烹飪技巧1、魷魚(yú)須比較易熟，不可以炒太久，口感會(huì)變老；2、甜辣醬中含有一定鹽分，無(wú)需另外加鹽，保留一點(diǎn)點(diǎn)甜味；3、焯燙魷魚(yú)時(shí)加料酒可以去除魷魚(yú)的腥味。
做法二：材料：魷魚(yú)須、郫縣豆瓣醬、干紅辣椒、白糖料酒、芹菜、味級(jí)鮮花、椒粒姜、大蒜。把魷魚(yú)須泡在水里，加白醋泡十分鐘，燒開(kāi)水加魷魚(yú)爪，加料酒，拌均勻，快速撈起瀝干水分大蒜姜洗凈切末，芹菜洗凈切段，干紅辣椒泡泡切末鍋里油，加花椒粒姜末爆香加豆瓣醬翻炒出紅油，加芹菜加魷魚(yú)須，加料酒翻炒均勻，加味級(jí)鮮大蒜，白糖翻炒均勻出鍋。小竅門(mén)：魷魚(yú)級(jí)容易炒老，所以不可久炒豆瓣醬很咸的，一般不用加鹽把魷魚(yú)泡在白醋里，不會(huì)影響口感，還能殺菌消毒魷魚(yú)過(guò)水時(shí)加料酒可以去腥味。
香辣魷魚(yú)酥的制作就介紹完了。這里還要說(shuō)一下吃魷魚(yú)的好處。通過(guò)吃魷魚(yú)能夠抑制膽固醇，還能夠改善我們的肝臟功能，在魷魚(yú)肉當(dāng)中含有微量元素硒，這種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)具有抗癌的作用。女生適當(dāng)?shù)某贼滛~(yú)肉，可以美膚養(yǎng)顏。另外小孩子吃魷魚(yú)肉可以促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)。
