新鮮美味的蝦仁是平時(shí)我們?cè)谑袌?chǎng)上買(mǎi)回來(lái)又大又好的鮮蝦，經(jīng)過(guò)熱水的燙制，然后將蝦皮撥開(kāi)將蝦頭和蝦尾去除掉，然后用我們做好的蝦仁來(lái)炒菜，來(lái)煲湯，平時(shí)很多人都喜歡用干蝦仁來(lái)做飯，其實(shí)干蝦仁放的時(shí)間久，而且保留得很好，又不會(huì)丟失現(xiàn)當(dāng)中特有的營(yíng)養(yǎng)成分，大家來(lái)介紹一道干蝦仁餃子做法。
用料
西葫蘆 一根
泡發(fā)黑木耳 兩朵
綠豆粉絲 一小把
干蝦仁 4粒
泡發(fā)冬菇 一朵
雞蛋 一枚
姜末
鹽
香油
西葫蘆蝦干餃子的做法
西葫蘆擦絲 撒鹽殺出水分 擠干
冬菇 蝦仁 黑木耳 豬油渣和粉絲都切小段
鍋里熱油 迅速?zèng)_入打散的全蛋液迅速劃開(kāi) 成為雞蛋碎
以上處理好的原料入盆中調(diào)和 入調(diào)料拌勻備用西葫蘆蝦干餃子的做法 步驟4
餃子皮盡量和的軟和 醒至少兩個(gè)小時(shí) 我爺爺會(huì)醒上一個(gè)晚上 出來(lái)的餃子皮是透亮的 包了肉餡 煮熟后甚至有粉紅色從內(nèi)陷里透出 頗好看
加了蛋清和適量鹽的餃子皮醒3個(gè)小時(shí)
包的時(shí)候把面團(tuán)從盆里取出 請(qǐng)注意分好小劑子 用手掌壓的時(shí)候盡量壓圓 劑子壓得圓則面皮圓是放諸四海皆準(zhǔn)的真理西葫蘆蝦干餃子的做法 步驟7
包的時(shí)候餡兒放好 把面皮連接處略為捏緊 雙手食指交叉放置 面皮的圓弧處放在食指形成的圓弧狀區(qū)域內(nèi) 兩手拇指相同弧度放在面皮上 向內(nèi)一擠即成
煮開(kāi)就可以吃了
干蝦仁現(xiàn)在很多人都非常的歡迎，大家也喜歡吃，平時(shí)家人不僅僅可以用來(lái)包餃子，還可以用來(lái)炒菜，特別是煲湯的時(shí)候放上幾個(gè)蝦仁，還可以增加湯汁當(dāng)中的鮮香味有一股濃郁的海鮮味道。
