到了炎熱的夏季我們經(jīng)常會(huì)吃一些冷飲來(lái)降溫，其中冰激凌就是最常見(jiàn)的一種冷飲，并且冰淇淋的味道也是多種多樣的，能夠滿(mǎn)足不同的人對(duì)飲食的要求，但是我們平時(shí)在外面購(gòu)買(mǎi)到的冰淇淋總是避免不了食物的添加劑，如果我們能夠掌握好冰淇淋的做法在家里也能作出美味的冰淇淋，但是冰淇淋機(jī)并不是我們每個(gè)家庭都有的，下面一起了解一下不用冰淇淋機(jī)做冰淇淋的方法
不用冰淇淋機(jī)做冰淇淋的方法
用料
牛奶 300ml
鮮奶油 85ml
細(xì)砂糖 65g
食鹽 少許（約1/5小匙）
香草莢 1/2根
做法 ?
將香草莢從中間縱向剖開(kāi)，用刀尖將香草籽從豆莢中取出。
將牛奶、鮮奶油、細(xì)砂糖、食鹽、處理好的香草籽（種子和豆）全部放入鍋中，用中火加熱。
用木鏟攪拌鍋中食材，使細(xì)砂糖全部融化，在煮開(kāi)之前（約90℃，鍋邊開(kāi)始出現(xiàn)氣泡），將鍋從火上移開(kāi)。
※加熱可以對(duì)乳制品進(jìn)行殺菌、將砂糖融化、使香草的香味充分散發(fā)出來(lái)。但是，完全煮透又會(huì)影響牛奶的風(fēng)味，煮制的時(shí)候要注意火候的把握。
將用篩子過(guò)濾后的漿料倒入盆中，盆子浸在冰水中，用橡膠鏟攪拌使食材冷卻。
◇ 選用攪拌機(jī)的制作方法
將食材倒入（金屬制）方盤(pán)中，攤成薄薄的一層，蓋上保鮮膜后，放入冷凍室中冷凍起來(lái)。
用刮鏟將凝固好的食材切分成塊狀。
將切成塊狀的冰淇淋原料置于攪拌機(jī)中攪拌。攪拌至食材呈現(xiàn)光滑狀時(shí)取出，移到干凈的密閉容器中。將密閉容器置于冰箱冷凍室中冷凍起來(lái)即可。
※攪拌機(jī)轉(zhuǎn)動(dòng)幾下后停止，用橡膠鏟將食材攪拌一下，再用攪拌機(jī)攪拌。
◇ 選用手持?jǐn)嚢铏C(jī)（或者打蛋器）的制作方法步驟1~4與前面的基本制作方法相同。
然后將裝有食材的容器用塑料薄膜包起來(lái)，置于冰箱冷凍室冷凍。待食材從邊緣部位凍住約2/3后取出。
用電動(dòng)打蛋器從邊緣凍住部位開(kāi)始轉(zhuǎn)動(dòng)，將食材攪拌均勻。
待攪拌均勻后，再次將食材放回冰箱冷凍室里冷凍。重復(fù)5~6的操作步驟兩次，直至將食材攪拌成光滑狀。將充分?jǐn)嚢韬玫氖巢囊频礁蓛舻拿荛]容器中，加蓋后放入冰箱冷凍室里冷凍即可。
上面就是對(duì)不用冰淇淋機(jī)做冰淇淋的方法的介紹，通過(guò)了解以后我們能夠在家里作出非常多口味的冰激淋，并且還能夠按照自己的口味來(lái)進(jìn)行制作，同時(shí)也能夠豐富我們生活，并且自己動(dòng)手還能夠避免食物添加劑能使?fàn)I養(yǎng)更加豐富。
