說到粉條，相信大家不會對這種食物感到陌生，在日常生活中隨處碰到，經(jīng)常出現(xiàn)在我們的家常菜的備選菜譜中，很多廚師更是對做粉絲的做法信手捏來。粉條有圓粉條，寬粉條和細粉條之分，在我國優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地多。適宜人群范圍大，味道很鮮美，所以一直以來很受廣大消費者的喜愛。
由于粉條含有多種礦物質(zhì)，如鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等，依附性強，正應(yīng)為有這樣的特性，所以它可以牢牢留住食材的味道，入口鮮美，口感十分滑韌有彈性。粉條的做法在各地獨有不同，下面介紹的是四川一道名菜炒粉絲和白菜蘿卜炒粉絲的做法
炒粉絲做法
準備材料:龍口粉絲,肉絲,青椒
步驟:
1.粉絲一團(按食量可增加),用涼水浸泡半小時左右,不推薦用熱水,這樣炒出來的粉絲不精抖,呵呵!肉切成絲放入小碗中,倒入醬油和少許黃酒,腌制5分鐘左右,入味。
2.鍋燒熱,倒入菜油,等七成熱的時候,炒肉絲,加入開始切好的青椒,倒入適量香油,見炒得差不多熟的時候,放入粉絲一起炒,記得加一點水,不然太干。
3.炒到粉絲比較硬的時候,差不多就可以出鍋了,再撒上點熟芝麻。
白菜蘿卜炒粉絲
基本材料 白菜500克，粉絲100克，胡蘿卜400克，蔥、姜、油、鹽各少許。
制法：將胡蘿卜切成條，白菜切成片，粉條泡發(fā)后切段，鍋內(nèi)放底油，下蔥、姜末熗鍋加湯，放入胡蘿卜，加料酒、鹽、味精，再放入白菜、粉條，燉至白菜、胡蘿卜、粉條熟軟，出鍋時淋明油即成。
上面所說的就是兩種粉絲的做法，平時家常菜可以考慮做做，不是很麻煩味道也不錯，食材是很容易得到的，需要注意的就是粉條的挑選方法，粉條要選手感圓透明的那種品質(zhì)好。還有就是粉條含鋁很多，一次不宜食用過多。
