肘子是很多人都比較喜歡吃的，尤其是做的好的話，肥而不膩，是不可缺少的一道家常菜。而且肘子富含豐富的膠原蛋白，對于女性保養(yǎng)肌膚有非常好的效果，而且還可以有效的改善因缺鐵引起的貧血癥狀，適合很多朋友食用。因此，為了讓你做出美味的肘子，在這里就為您介紹一下肘子的家常做法。
不過需要向您說明的一點是，即便是肘子再美味，有一些朋友也不適合食用，比如說肥胖或者是血脂較高的朋友，就不宜食用肘子。不過對于很多女性朋友而言，吃肘子是有很多的好處的。
豬肘食療作用：豬肘味甘咸、性平;有和血脈、潤肌膚、填腎精、健腰腳的作用。
豬肘食物相克：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
紅燜肘子色澤紅亮，軟爛咸香，汁醇味濃。
材料:
主料：豬肘1500克，
輔料：香菜10克，
調(diào)料：蜂蜜10克，大蔥15克，姜15克，八角4克，花椒4克，豌豆淀粉15克，醬油20克，味精2克，大豆油100克
做法:1.將肘子皮上的殘毛刮凈，洗好;
2.肘子放入湯鍋中煮至八成熟撈出，剔去骨;
3.將皮面抹上蜂蜜，皮面朝下放入八成熱油中炸至呈火紅色撈出;
4.將肘子肉面剞上深十字花刀，肘皮相連，皮面朝下擺在碗內(nèi)，放上蔥段、姜塊、花椒、大料、醬油、鮮湯300克上屜蒸爛;
5.取出，揀去蔥、姜、花椒、大料，將湯潷入炒勺內(nèi)，肘子扣在盤中間;
6.炒勺上火，將湯汁燒開，加味精，用濕淀粉勾芡，淋入明油，澆在肘子上，撒上香菜段即成。
學(xué)會了美味肘子的家常做法，相信您一定可以在平時為自己添加一道美味的家常菜。肘子的營養(yǎng)豐富是眾多周知的，它不但含有膠原蛋白，而且還含有豐富的蛋白質(zhì)以及脂肪酸，對于女性來說具有非常好的保健效果，不過因為它熱量較多，因此并不適宜經(jīng)常食用。
