對(duì)于喜歡南北各色小吃的人來(lái)說(shuō)，江米條是一種既健康又營(yíng)養(yǎng)的開(kāi)胃食品，因?yàn)榻讞l由糯米做成，而糯米它的味甘、性溫，而且具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃以及止虛汗的良好功效。江米條不僅在中醫(yī)角度有保健養(yǎng)生的作用，它的口感也是絕佳，喜歡甜食的朋友一定不能錯(cuò)過(guò)這道美味小吃。
江米條的做法也是比較簡(jiǎn)單，需要的食材不多，有糯米粉，麥芽糖，水，白糖，以及熟白芝麻，準(zhǔn)備好這些，就可以做出可口美味的江米條了，下面，我們就來(lái)看一下江米條的具體做法，一起來(lái)學(xué)習(xí)一下。
江米條的做法步驟：
1. 將麥芽糖倒入鍋內(nèi)，放入麥芽糖可使江米條炸完后，里面的組織呈蜂窩狀。加入200克清水。用大火將水與麥芽糖燒開(kāi)。
2. 取2/3糯米粉倒入盆內(nèi)，倒入剛才燒開(kāi)的麥芽糖水，邊倒邊攪拌。剩下的1/3干粉放進(jìn)去，分兩次加面粉，可使江米條口感酥脆。用手揉成光滑的面團(tuán)。
3. 用搟面杖將面團(tuán)搟成5mm厚的面片。切成約5mm~1cm左右的條狀。用手分別將每個(gè)條搓成圓棍。
4. 用搟面杖將面團(tuán)搟成5mm厚的面片。 切成約5mm~1cm左右的條狀。用手分別將每個(gè)條搓成圓棍。
5. 隨著油溫升高，江米條慢慢浮起，用筷子輕輕翻動(dòng)，使其不粘連。看到表面微黃，用筷子翻面，使其受熱均勻，整個(gè)過(guò)程都應(yīng)保持中小火。從放入鍋內(nèi)，大約經(jīng)歷5分鐘，江米條表面會(huì)炸至全變?yōu)榻瘘S，撈出控油。接著炸剩余的江米條，千萬(wàn)不要熱油直接放進(jìn)去，關(guān)火，等油變溫，再放進(jìn)去。
6. 撈出的江米條，趁熱的時(shí)候，先裹上一層白糖(這個(gè)步驟也可改為熬糖漿，江米條裹糖漿)。再裹上白芝麻。依次將所有炸完的江米條都裹上白糖和白芝麻。將裹好白糖和白芝麻的江米條，均勻鋪開(kāi)，晾涼，即可食用。吃不完的應(yīng)密封保存。
對(duì)于喜歡甜食的人來(lái)說(shuō)，可以在炸完江米條以后趁熱多裹一些白糖，也可以裹糖漿，根據(jù)個(gè)人口味而定，雖然江米條口感好，但是因?yàn)榕疵仔哉硿缓孟?，所以一次性不能吃太多，容易引起食積，而對(duì)于年老體弱的人來(lái)說(shuō)，更是要少食。
