對于小黃魚這種比較常見的魚類，我們應(yīng)該是通過什么方法來進(jìn)行制作的呢?大家在生活中有沒有通過紅燒的做法來制作小黃魚呢?如果沒有我們希望大家能夠了解一下這種做法，因為這種做法做出來的小黃魚是比較美味的，不信你們可以在沒事的時候跟著文章的方法來嘗試一下。
如果我們了解了小黃魚的制作方法，就可以在生活中更好的做出一份成功的紅燒黃魚，讓我們也品嘗到紅燒黃魚給我們的帶來的美味，現(xiàn)在就讓我們來看看紅燒黃魚的做法吧。
菜系及功效：家常菜譜 失眠食譜 止血調(diào)理食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 貧血食譜 工藝：紅燒紅燒黃魚的制作材料：主料：大黃魚500克
輔料：豬肉(肥瘦)50克,冬筍40克,青蒜30克
調(diào)料：植物油50克,醬油50克,鹽4克,白砂糖35克,醋35克,料酒10克,味精1克,八角1克,大蔥30克,姜15克,大蒜(灼ぃ0克,淀粉(玉米)10克,香油20克
紅燒黃魚的做法： 1. 將魚去掉鱗、鰓、鰭;
2. 用刀在魚的肛門處橫割一刀，深約1厘米，用1雙筷子從魚嘴伸入魚腹;
3. 旋轉(zhuǎn)絞出內(nèi)臟，再撕掉魚頭上的“鐵皮”，洗凈控凈水;
4. 用刀在魚身兩面劃3～4刀，以切至魚骨為宜;
5. 姜、蒜、冬筍分別洗凈切切片;
6. 蔥洗凈切花;
7. 豬肉切片;
8. 旺火坐勺，入油，熱時下魚，炸至外皮略硬，呈金黃色時撈出;
9. 原勺留底油，燒熱，下入肉片煸炒斷生，入姜片、蒜片、蔥花，大料瓣、冬筍片，煸炒出香味;
10. 再入白糖、醬油、味精、料酒、精扒逅00克，燒開后嘗好味;
11. 下入炸好的魚和清水，開后轉(zhuǎn)小火燒15分鐘左右，將魚取出，盛入盤內(nèi);
12. 再把鍋內(nèi)的湯汁用水淀粉勾芡，淋入香油，撒入青蒜段，澆在盤中的魚上即成。
紅燒黃魚的制作要訣：本品有油炸過程，需備植物油約500克。食物相克大黃魚：黃魚不能與中藥荊芥同食;吃魚前后忌喝茶;不宜與蕎麥同食。
通過文章的詳細(xì)介紹，相信大家對紅燒黃魚的做法有一定的了解了吧。如果你們覺得文章介紹的方法不錯，我們希望大家可以跟著文章的步驟來進(jìn)行嘗試，看看我們做出來的紅燒黃魚是否滿足我們的要求，也可以驗證文章介紹的制作方法是否正確。
