榨菜肉絲面是非常家常的一種面食，而且榨菜爽脆的口感加上肉絲濃郁的香味，也是別具一番風(fēng)味的美食。而且榨菜肉絲面的做法也非常的簡單，很多朋友基本上都會(huì)一學(xué)就會(huì)，制作的時(shí)間也不是很長，在平時(shí)如果是犯懶不想做飯的話，只需要花20分鐘就可以做出這道美味佳肴。
榨菜肉絲面在制作的過程當(dāng)中也沒有什么特別需要注意的地方，而且它的口感雖然是以咸鮮為主，但是如果說您口味比較重喜歡吃辣的話，只需要淋上辣椒油，就可以變成您喜歡的口味了。具體榨菜肉絲面的做法如下：
材料
瘦肉150克，榨菜半個(gè)，蔥2根，拉面酌量，料酒半大匙，醬油半大匙，濕淀粉半大匙
做法
1、瘦肉切絲，拌入調(diào)味料，腌10分鐘，榨菜切絲后先泡水20分鐘以去除咸味，蔥切蔥花。
2、用3大匙油先將肉絲炒散，再放入榨菜肉絲同炒，炒勻后盛出。
3、另用半鍋水燒開，放入面條煮熟。
4、將調(diào)味料放面碗內(nèi)，盛入面條，鋪少許炒好的榨菜肉絲并撒蔥花少許即成。
做法：
1、榨菜絲一小碗(袋裝或者整塊自切的都可以，但自切的那種需要泡水去咸)，肉絲半碗加鹽、胡椒粉、生抽、淀粉碼味，如喜歡辣可切辣椒絲少許，不喜則可省去
2、清水下面，(也可用骨湯、雞湯、高湯等等)寬湯窄面，水里加點(diǎn)油和鹽(使面湯清而不粘連)，撒一點(diǎn)雞精(如用雞湯等可省略)，同時(shí)另起鍋炒好榨菜肉絲(別放鹽)，盛出待用
3、面盛在碗中，加入面湯，鋪上炒好的榨菜肉絲，加兩滴香油，開吃吧!
榨菜肉絲面的做法就是如此的簡單，相信您一定已經(jīng)學(xué)會(huì)了吧，不過這里有一個(gè)細(xì)節(jié)需要您注意，在選擇榨菜的時(shí)候要注意，因?yàn)檎ゲ吮旧肀容^咸，尤其是腌制過很長時(shí)間的老榨菜，咸味比較重，需要您侵泡過一段時(shí)間之后才可以進(jìn)行炒的。
