白菜是最尋常不過的青菜了，而且白菜的營養(yǎng)價值是很高的，是我們餐桌上的常見菜肴，白菜的做法有很多，不同的做法有著不同的口味，酸辣白菜是很多朋友們所喜歡的口味，不知道朋友們喜歡怎么做白菜呢?酸辣白菜的做法是什么呢?下面就讓我們一起來看看文章的相關(guān)介紹吧。
酸辣白菜的做法，酸辣白菜是一道十分普遍的家常菜肴，它的主要食材就是白菜，烹飪工藝就是炒。我們都知道白菜的營養(yǎng)價值很高，它含有豐富的維生素C和鈣，對我們的肌膚也有著很大的好處，能夠促進人體對動物蛋白的吸收。
做法一
食材準備
黃芽白菜五斤;干辣椒一兩二錢;精鹽三兩;姜絲一兩;白糖四兩;花椒三錢;醋五兩;芝麻油三兩
制作步驟
1.選用抱合很緊的黃芽白，去掉外幫洗凈，直剖成兩瓣，切成寸半長的段，然后再直切成二分寬的粗絲。
2.取大盆一只，放一層菜撒一層鹽，然后拌和均勻，用一大盤子蓋壓，腌漬三小時后，擠去水分仍放盆內(nèi)，加入白糖、醋拌勻。干辣椒洗去浮灰，泡軟切成絲，和姜絲一起放在菜上。
做法二
食材準備
黃芽白菜五斤;干辣椒一兩二錢;精鹽三兩;姜絲一兩;白糖四兩;花椒三錢;醋五兩;芝麻油三兩
制作步驟
1. 將干辣椒切塊，蔥切段，姜切成細絲;
2. 青、紅辣椒去蒂、籽，切菱形片;
3. 將白菜去葉，留頸部，改成0.3厘米厚的抹刀片;
3. 鍋內(nèi)加少許底油燒熱;
4. 依次放入蔥花、姜絲、干辣椒、青紅辣椒片;
5. 爆香后加入白醋，然后迅速將切好的白菜放入鍋內(nèi);
6. 加入精鹽和味精翻炒，勾芡，加少許香油，出鍋即成。
做法三
食材準備
黃芽白菜五斤;干辣椒一兩二錢;精鹽三兩;姜絲一兩;白糖四兩;花椒三錢;醋五兩;芝麻油三兩
制作步驟
1、白菜4-5片，最好用中間部分，大又嫩。
2、2勺香醋一勺醬油，一點糖一點雞精少許鹽調(diào)成的汁。干辣椒3顆剪段，花椒一小把。
3、鍋里燒水，放入整片白菜焯至八成熟。撈出控干水分，切成段，放入大碗中。倒入調(diào)好的汁，拌勻。
4、碼入盤中。鍋里倒入蝦油，小火將辣椒花椒煸出香味后澆在白菜上即可。
做法四
食材準備
白菜1棵 紅辣椒1只 生姜1塊 鹽1大勺 油1大勺 花椒少許 白醋2勺 白糖3勺 冷開水2勺
制作步驟
1、取白菜嫩芯切細絲，下一大勺鹽用手拌勻，腌3小時;
2、然后用手將白菜擠干水分，散放在另一個碗內(nèi)。
3、做花椒油---油熱后加入花椒，待花椒變黑香味出來后，棄去花椒留油。
4、姜、紅辣椒切細絲淋上熱花椒油 ，加入醋、白糖、水和少許鹽調(diào)味。
5、最后澆在白菜上，拌勻即成。
上述的文章給大家介紹了四種酸辣白菜的做法，其實酸辣白菜的做法是十分簡單的，希望各位朋友們能夠?qū)W會，多吃大白菜，還能夠預防便秘治療便秘，還有預防痔瘡跟結(jié)腸癌的功效，所以說白菜既是營養(yǎng)品也是很好的養(yǎng)生蔬菜。
