家常紅燒肉的做法

作者:香米  時(shí)間:2014-06-17 23:02:34  來(lái)源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

紅燒肉絕對(duì)是最能代表媽媽做的菜的味道之一,當(dāng)然很多人的印象里是外婆做的最好吃。其實(shí)老人們通常比較耐心,而紅燒肉最重要的就是火候和時(shí)間,年紀(jì)大的人對(duì)這兩樣?xùn)|西的把握無(wú)疑是不容質(zhì)疑的。但是年輕人就不能做紅燒肉了嗎?淡然不是這樣。

家常紅燒肉的做法

那么紅燒肉有哪種家常的做法呢?家常紅燒肉需要哪些食材呢?有哪些食材是使得家常紅燒肉好吃的秘訣呢?很多熱衷于肉食的吃貨都會(huì)絕不會(huì)放棄這道家常紅燒肉,下面做出介紹。

1、把買回的五花肉(就是那種瘦肉和肥肉曾層疊狀的)切成1厘米見(jiàn)方(厚度不管,只管長(zhǎng)寬);2、鍋里放油(多放點(diǎn)),熱后放入糖(白糖也可)一勺(可多放點(diǎn)),炒到糊為止(這時(shí)候鍋里應(yīng)該在冒濃煙,別怕)。倒入切好的肉和調(diào)料(厚片的姜、成瓣(不要弄碎)的蒜頭、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮(非陳皮)),大火爆炒三分鐘,這時(shí)肉變成了深紅色;3、加入鹽適量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒兩勺、雞精半勺、清湯(冷水也可)至淹沒(méi)肉3毫米,大火煮沸(開(kāi)始冒香味了);4、倒入燉鍋小火熬1個(gè)半小時(shí),此時(shí)湯應(yīng)很少且呈粘稠狀(如果湯太多可大火收湯,但要站在旁邊看著),加入青椒(不是很肥的那種燈籠椒),可加點(diǎn)香菜,然后嘗一下咸淡,再燉3分鐘。5、在口水滴到鍋里前把菜上桌,并在別人不知道的前提下偷偷地再吃一塊。

通過(guò)上述內(nèi)容的介紹可以了解到家常紅燒肉的做法比較簡(jiǎn)單,食材也比較普通,關(guān)鍵在于糖的炒制,肉是喜糖的,多放糖會(huì)很好吃。吃貨們了解到這些知識(shí)就可以做一道媽媽曾經(jīng)做的紅燒肉,跟家人一起回憶小時(shí)候的味道,一定非常溫馨。

  • 男科醫(yī)院
  • 婦科醫(yī)院
  • 皮膚科醫(yī)院

猜你喜歡


相關(guān)問(wèn)答


養(yǎng)生食療

藥企品牌推薦

查看更多>>



一周熱門


熱點(diǎn)排行

  • 飲食
  • 偏方
  • 減肥
  • 美容

推薦文章

推薦問(wèn)答


微信掃一掃