牛筋怎么做好吃

牛筋大家應(yīng)該都是特別愛(ài)吃，也就是牛身上的筋，它的韌性是很好的，現(xiàn)在很多的家庭平時(shí)都會(huì)吃一些牛肉，牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，在牛肉中最好吃的就是牛筋，它的味道特別的好，還很有嚼勁，牛筋的做法也有很多，香辣牛筋也是特別的出名的，下面我們就來(lái)了解了解牛筋怎么做好吃。

牛筋怎么做好吃，大家是不是都愛(ài)吃牛筋呢，牛筋的味道是特別的美的，在平時(shí)如果能夠吃上一些牛筋，是不是都會(huì)感覺(jué)很幸福呢，牛筋也有不同的做法，不同做法的味道都是不一樣的。

牛筋腐竹煲

材料

干腐竹，牛筋，香菇，八角適量，桂皮適量，姜塊適量，蔥段適量，醬油適量，料酒適量，香油，蔥花或者青椒丁

做法

1.牛筋飛水(就是冷水鍋內(nèi)下生的牛筋，等水滾開(kāi)，續(xù)燒2分鐘，用冷水沖洗血沫)，瀝干.

2.另起干凈的鍋，放入牛筋加水剛好沒(méi)過(guò)牛筋，把八角，桂皮，蔥段，姜塊，和醬油料酒適量通通加好，大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火鹵制至牛筋酥爛.普通鍋歷時(shí)至少一個(gè)小時(shí).

3.這里要注意的是，八角桂皮等材料鹵制過(guò)久，取用湯汁的時(shí)候會(huì)有藥味，所以這里，我們需要在中途把所有調(diào)味材料都撈出來(lái)，如果有可能，最好是換個(gè)鍋，只把牛筋和湯水轉(zhuǎn)移過(guò)去后繼續(xù)煮到牛筋酥爛.

4.等到牛筋可以輕易用筷子扎透的時(shí)候，加入泡軟的腐竹和香菇，繼續(xù)合煮10分鐘后轉(zhuǎn)大火稍微收干些湯汁.

5.最后點(diǎn)少許香油，撒上蔥花或者青椒丁都可以.

燉牛筋土豆小蘿卜

材料

主料：牛蹄筋300克，

輔料：土豆(黃皮)200克，水蘿卜50克，

調(diào)料：大蔥10克，姜10克，鹽3克，味精8克，花椒3克，醬油6克，八角2克，辣椒(紅，尖，干)10克，豬油25克

做法

1.用高壓鍋將牛蹄筋燉爛取出，晾涼后切成塊(2厘米長(zhǎng))備用;

2.土豆切成大方塊;

3.蔥切段、姜切片;

4.干椒切成細(xì)絲。

5.將鍋內(nèi)放豬油燒熱，用蔥段、姜片爆鍋炒出香味，添入高湯750克，加入醬油、花椒、大料(八角)、干紅辣椒絲，放入熟牛筋塊、土豆塊，加入精鹽、燉至土豆塊酥爛;

6.最后放入小水蘿卜燉3分鐘，加入味精即可出鍋。

小訣竅

食物相克：

水蘿卜：服用人參、西洋參時(shí)不要同時(shí)吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補(bǔ)益作用。

宮爆牛筋

材料

牛蹄筋，蒜，姜，蔥，干辣椒，干花椒，辣椒粉，醬油，糖，料酒，鹽，油.帶皮花生.

做法

1，牛蹄筋洗干凈，加姜蔥片，用高壓鍋壓40分鐘左右.

2，撈出沖涼水，切小塊.

3，鍋內(nèi)熱油，約4成熱時(shí)，小火炸帶皮花生.顏色變深后即可.

3，鍋內(nèi)熱油，放干辣椒，干花椒，蒜片，蔥段，炒香后，放入牛蹄筋翻炒.加入醬油，辣椒粉，料酒，糖.收干湯汁.

4，最后加入炸好的花生.拌勻.即可.

對(duì)于牛筋的一些做法，相信今天大家是了解了，對(duì)牛筋怎么做好吃，我們?cè)谄綍r(shí)可以做出不同口味的牛筋來(lái)，有的人喜歡吃燉牛肉，放點(diǎn)牛筋就是最好的了，牛肉中的營(yíng)養(yǎng)是很高的，而且它的低脂肪的食物，平時(shí)多吃一些牛肉對(duì)我們的身體健康是很有利的。