由于家里的孩子我們經(jīng)常會(huì)帶孩子去動(dòng)物園玩，那么就會(huì)見到烏龜這種動(dòng)物，其實(shí)烏龜是一種長(zhǎng)壽的動(dòng)物。我們沒有烏龜?shù)倪@種本領(lǐng)，可是我覺得我們可以學(xué)習(xí)它們的精神，頑強(qiáng)的面對(duì)這這個(gè)社會(huì)，我們都清楚的知道現(xiàn)在的社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)是很大的。只有擁有頑強(qiáng)的生命力才能夠更好的生活下來(lái)。
所以學(xué)習(xí)烏龜?shù)倪@種精神是可取的。對(duì)于食物來(lái)說，做法是做好的呈現(xiàn)食物的方法，只有通過不一樣的方式呈現(xiàn)出來(lái)，才能讓我們更加的了解它們。越完美的呈現(xiàn)是對(duì)食物的最好的負(fù)責(zé)，所以不管是什么食物做法是很重要的那么烏魚蛋怎么做才好吃呢?
烏魚蛋是由雌墨魚的纏卵腺加工制成的，加工時(shí)，將鮮墨魚的纏卵腺割下來(lái)，用明礬和食鹽混合液腌制，使之脫水并使蛋白質(zhì)凝固即為成品。
燴烏魚蛋
制作工藝
1. 先把烏魚蛋用清水洗一洗，剝?nèi)ブぃ旁跊鏊伬?，在旺火上燒開后，端下鍋浸泡6 小時(shí);
2. 然后把烏魚蛋一片片地揭開，放進(jìn)涼水鍋里，在旺火上燒到八成開時(shí)，換成涼水再燒，如此，反復(fù)五六次，以去掉其咸腥味;
3. 將湯勺置于旺火上，放入雞湯250毫升、烏魚蛋、醬油、黃酒、姜汁、精鹽和味精，燒制;
4. 待湯燒開后，撇去浮沫，加入用水調(diào)好的濕淀粉，攪拌均勻;
5. 再放入醋和胡椒粉，翻攪兩下，淋入熟雞油，倒在碗內(nèi)，撒上香菜末即成。
工藝提示
1. 發(fā)好的烏魚蛋薄片，行話名“烏魚錢”，如果當(dāng)天不用，必須用清水浸泡起來(lái)，每天要換一次水;
2. 味精、醋和胡椒宜后下，拌勻即可，開鍋易致變質(zhì)變味;
3. 烏魚蛋要反復(fù)多次的煮制，以保證去掉腥味，但撕成片狀的烏魚蛋不能用滾開的水煮，應(yīng)涼水下鍋;
4. 勾芡時(shí)淀粉不能太稠，湯也不能大開。微開即可;
5. 醋要后放，放早了就沒有醋味。
烏魚蛋湯
主料;烏魚蛋
輔料;香菜
調(diào)料;雞湯、雞精、醬油、鹽、香油、水淀粉、姜水、料酒、食用油、胡椒粉
做法
1、 將烏魚蛋洗凈、去腥，放入涼水鍋中，大火煮沸，煮透撈出，放入涼水中過涼，一片一片撕開，香菜洗凈切成末。
2、 坐鍋點(diǎn)火，依次放入高湯、烏魚蛋、醬油、胡椒粉、雞精、鹽、料酒、蔥、姜水，待湯開鍋后撇去浮末，用水淀粉勾薄芡，加入適量醋，攪拌均勻，淋入香油，撒入香菜末，出鍋即可。
其實(shí)上面介紹的烏魚蛋是我們不經(jīng)常會(huì)遇到的，不過還是要適當(dāng)?shù)娜ベ?gòu)買來(lái)按照上面的方法進(jìn)行制作，這樣才能吸收它里面所含有的營(yíng)養(yǎng)成分，使得我們的身體更加的健康。不過我們?cè)趧?dòng)物園看到的烏龜生出來(lái)的小寶寶的，是和現(xiàn)在介紹的烏龜?shù)笆遣灰粯?，所以只要是孩子問一定要解釋清楚才行?
