說到甜豆，相信我們都不會(huì)陌生，因?yàn)樘鸲故且粋€(gè)具有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食材，而且不用的烹食方式，給我們帶來的不一樣的美味享受，但是還是有很多人不知道如何讓才能做出美味有營(yíng)養(yǎng)的甜豆，現(xiàn)在就去了解一下酸甜豆腐羹的做法，讓大家可以他體驗(yàn)到不一樣的甜豆美食，在烹飪的過程中一定也要注意方法和技巧。
想要烹飪出美味營(yíng)養(yǎng)的食物，不管是在食材的選擇還是烹飪的方法和技巧上面都是有講究的，所以說在制作酸甜豆腐羹的時(shí)候，就需要更加注意一些技巧，這樣煮出來的酸甜豆腐羹才可以稱得上是養(yǎng)生的佳品。
酸甜豆腐羹
材料
玉子蛋豆腐1條，香菇4朵，西紅柿1只，豌豆1把，玉米粒適量
做法
1.香菇用溫水充分泡發(fā)后洗干凈擠干水份切小塊備用.豌豆和玉米粒也都沖洗一下瀝干.西紅柿留皮去籽瓢切成拇指大小待用.
2.蛋豆腐切厚片(可以從中間再對(duì)切開成半圓形狀)，在滾水中汆燙2分鐘后用冷水漂涼，瀝干水.這樣處理過的豆腐比較韌，烹飪過程中不容易散碎.
3.炒鍋里加一匙油，把香菇丁豌豆和玉米粒炒熟加薄鹽起鍋.
4.炒鍋里另放一匙油，把西紅柿推入炒轉(zhuǎn)到有湯水釋出時(shí)加一杯高湯，少許白糖.等湯水再滾加入豆腐塊香菇丁豌豆和玉米粒，保持微沸狀態(tài)約2分鐘，用鹽調(diào)味后用水淀粉勾芡.淋些許香油起鍋.
小訣竅
口感酸甜而清爽. 用普通嫩豆腐也行,就是不太容易保持豆腐的外觀.西紅柿不去瓢籽會(huì)影響口感.
在制作酸甜豆腐羹的過程當(dāng)中要是沒有注意技巧和原則的話，那么不僅做出來的味道會(huì)改變，豆腐也會(huì)變老，所以我們?cè)谶x擇的豆腐的時(shí)候也需要注意嫩豆腐才是首選。這樣做出來的酸甜豆腐羹才更有助于我們養(yǎng)生保健。
