民以食為天,作為衣食住行里的首位‘食’來(lái)說(shuō)一直就是人們生活中最重要的事情之一,人類之所以得以生存就是源于食物對(duì)人們所提供的營(yíng)養(yǎng).食是一切食物的根源,如果一個(gè)人一天都不吃飯或者不吃任何的東西那么他就沒(méi)有任何的精力去做任何事情,就不能很好的生活.由此可見這是多么重要.
魚的種類有那么多,有的能說(shuō)出名字來(lái)有的連見都沒(méi)有見過(guò).更別說(shuō)能用來(lái)食用的魚了,明太魚是眾多魚種類中的一種,生活在淺海處,它的肉能供人類食用,而且營(yíng)養(yǎng)甚是豐富不可多得.
做法: 1.干明太魚絲,澆點(diǎn)水不致它干碎. 2.干明太魚絲中過(guò)長(zhǎng)的剪半,過(guò)粗的再撕細(xì)些. 3.豆芽去根洗凈,細(xì)蔥斷成4公分長(zhǎng),然后順切半. 4.豆付切成1x4厘米大、0.7厘米厚的塊兒. 5.在鋁鍋中澆香油后,把干明太魚絲慢慢炒到不致炒煳的程度,然后兌入水慢慢熬煮. 6.待湯水變成乳白色時(shí)放入豆芽,加蓋再煮. 7.往湯中加入切好的豆付、蔥絲、紅辣椒絲、再煮一會(huì)兒后,以蒜泥、鹽和胡椒粉調(diào)味.
調(diào)料色拉油適量蔥20克姜2片蒜3瓣干辣椒5個(gè)料酒少許淀粉50克豆瓣醬1大勺胡椒粉少許麻椒
1.將明太魚洗凈切成2~3厘米厚的段,用料酒胡椒粉拌勻,然后將干淀粉用少許水和成糊(那種比酸奶稍稀點(diǎn)的淀粉糊)倒入魚段中拌勻
2.鍋里放油燒熱,那種油面上微微有煙的程度,放入魚段,炸至魚段微黃撈出
3.將油再次燒熱(油里不再有水聲響的時(shí)候)放入魚段復(fù)炸,金黃即可撈出
4.炒鍋燒熱放少許底油,放麻椒炒出香味,放豆瓣醬炒出紅油
5.放蔥姜蒜出香味,再放少許生抽,放半碗水(水里放一小勺淀粉就可以了)
6.汁燒開倒入炸好的魚段,大火炒至汁濃即可
其實(shí)明太魚的做飯完全不止上面所說(shuō)的這一種,還有很多很多不同的做法,不管是用來(lái)清蒸,還是用來(lái)紅燒,又或者是用來(lái)油炸其味道都是一級(jí)的棒都能體現(xiàn)出明太魚的美味.這都是因?yàn)槊魈~本身就是個(gè)好的食物任何的烹飪手法也只是錦上添花罷了.
