舌鰨是一種比較經(jīng)濟(jì)魚類之一，在很多沿海地方都會(huì)有銷售，這種魚含有的蛋白質(zhì)成分是很有魚不能相比的，而且舌鰨的肉質(zhì)比較鮮嫩，對很多人來說是非常喜歡的。舌鰨怎么做好吃，這個(gè)是要根據(jù)自己的口味來進(jìn)行烹飪的，因?yàn)槊恳粋€(gè)人品嘗的口味是不一樣的，只能借鑒一些常見的做法。
舌鰨的做法是有很多的，但是要說好吃的話，肯定要是自己合胃口的才叫做好吃。今天向大家介紹的是簡單的紅燒舌鰨，相信很多人都會(huì)喜歡紅燒的方式，因?yàn)榧t燒的話是比較香的。
原料：
舌鰨魚2條、蒜1只、香蔥2根、白葡萄酒2大匙、生抽2大匙、老抽1小匙、白糖4小匙、鹽少許
做法：
1、魚去鱗，去內(nèi)臟，洗凈
2、用少許鹽腌制20分鐘
3、用廚房紙拭干魚身表面的水分
4、6成熱的油鍋放入蒜瓣，小火煎至魚身雙面金黃
5、倒入酒、生抽和老抽，加白糖，燜燒至魚骨魚肉脫離
6、大火收汁，撒香蔥末起鍋
Tips：
1、改用葡萄酒增加海魚的風(fēng)味
2、煎時(shí)魚身擦鹽有利于魚皮定型，并且熱油不容易外濺
3、判斷魚肉熟的程度，當(dāng)魚骨魚肉能脫離時(shí)就說明好了
上面就是向大家介紹了關(guān)于舌鰨怎么做好吃的資料，以上介紹的紅燒做法只是給大家借鑒而已。除了紅燒之外，其實(shí)清蒸也是很好的吃法，這樣可以保持了舌鰨的原汁原味，但是大家要注意在清蒸的方法里面要加入去腥的佐料。
