豆腐的吃法很多，不過(guò)豆腐也是分為了不同的模式，比如，一般叫做老豆腐或者是嫩豆腐，老豆腐作法之內(nèi)，蒸碗老豆腐十分美味，具有地方特色。但是蒸碗老豆腐的做法是什么，這種美味可口的食物，我們又該怎么去做呢，一起去看看下面的知識(shí)介紹吧。
蒸碗老豆腐的做法不難，但是我們必須在制作之前，準(zhǔn)備好制作碗蒸老豆腐的材料，豆腐是必備的，接著就是配料了。這點(diǎn)不能弄錯(cuò)，否則做出來(lái)的豆腐味道不好，沒(méi)有達(dá)到正八經(jīng)的蒸碗老豆腐的口感，這些情況我們?cè)谧稣敉肜隙垢臅r(shí)候要注意。
潔白如玉的豆腐腦，配以各種作料，滑爽無(wú)比，回味無(wú)窮!其特別之處就在于不象其他幾種吃法，豆腐腦全在一個(gè)大桶里，而是單獨(dú)蒸出來(lái)的。碗蒸豆腐腦比常見(jiàn)的豆腐腦多一道加熱程序 更營(yíng)養(yǎng)健康打好漿后 煮沸 要防止假沸哦 冷豆?jié){煮到80-90度會(huì)出現(xiàn)假沸現(xiàn)象 這時(shí)改要文火 并不停的攪鍋一防溢出和糊鍋 直到不再有泡沫滾出 改為鍋中央鼓花 才算是開(kāi)鍋。
開(kāi)鍋持續(xù)3-5分鐘徹底殺菌然后把 煮好的豆?jié){晾涼 至少要晾到40度以下 然后就可以點(diǎn)鹵 或者石膏 再或者用內(nèi)酯內(nèi)酯點(diǎn)的發(fā)酸 石膏點(diǎn)的發(fā)苦 鹵水不好掌握? 點(diǎn)好后的豆?jié){就可以隔水加熱 或者是用蒸.溫度到達(dá)80度以上 然后保持20分鐘就可以吃啦 然后打鹵的話(huà) 蝦皮 木耳 韭菜花 辣油。
對(duì)于蒸碗老豆腐的做法很多，不過(guò)，要想做出來(lái)這道美味可口的碗蒸老豆腐的哈，我們必須要明白具體的作法，才能保證再吃豆腐的時(shí)候，吃到美味可口的蒸碗老豆腐。上面的知識(shí)我們建議大家多加了解，才可以自己動(dòng)手，做出美味的食物。
