南方地區(qū)，酸豆角可以說是家喻戶曉的一種食物，不不僅可以作為主菜食用，而且還可以作為其它烹飪過程當(dāng)中的配料，當(dāng)然如果能夠掌握出酸豆角的一些主菜和搭配的技巧的話，那么這樣子做出來的菜肴。絕對令你驚嘆，不僅營養(yǎng)又美味，還可以幫助自己提高食欲，開胃健脾。
我們都知道其實豬肚是含有一定的腥味的，很多人都無法接受它的那種味道，酸豆角搭配豬肚的話，它的味道就可以掩蓋豬肚的味道，這樣絕妙的搭配，成為了很多家庭比較常吃的一道菜。
原料主料： 油豆角500克 豬肚300克 詳細(xì)步驟 豆角燉豬肚做法
1、把豆角兩頭的尖掐掉，清洗干凈，掰成小段。豬肚切厚片，還要切一些豬肚，豆角是喜油的菜，遇油則軟。
2、先把豬肚下熱鍋里炸出油，然后下豬肚煸炒，待豬肚變色后下豆角。
3、炒豆角這步特關(guān)鍵，一定不要添水，開著鍋蓋反復(fù)翻炒，炒成翠綠色，把豆腥氣炒出去，這樣燉出來的豆角顏色好看，而且沒有豆子味。
4、加鹽和醬油，少添些水，把豆角燉軟燉爛為止。出鍋前撒點(diǎn)蒜末味道更香。
酸豆角炒豬肚的技巧，以及整個制作的過程大家都記住了嗎?其實酸豆角還可以和很多的食物搭配，大家完全可以按照自己的口味進(jìn)行選擇，不過還要注意的是因為酸豆角也是一屬于腌制的食物，所以吃太多的話也是不利于健康的。
