炒豆腐皮是一道很常見的家常菜，但是炒豆腐皮怎么做好吃呢?這個(gè)問題也引起了很多人的激烈討論。其實(shí)嚴(yán)格來講，這個(gè)問題是沒有答案的，也不存在答案的，因?yàn)槊總€(gè)人心中對(duì)于好吃都有自己的定義與看法，所以一般說來每個(gè)人的答案都是不一樣的。但是從客觀方面來說，這問題還是有答案的。
炒豆腐皮很多人都會(huì)做，而且對(duì)于一般的媽媽來說，這個(gè)簡直就是拿手小菜，做起來特別快，因?yàn)榭赡芤郧耙呀?jīng)做過上百遍了，這也說不定。但是炒豆腐皮做得好吃與否與做這道菜的次數(shù)是沒有必然關(guān)系的。那么，下面就來介紹下炒豆腐皮怎么做好吃?
豆腐皮是漢族傳統(tǒng)豆制品，在中國南方和北方地區(qū)有多種名菜。一是“挑”成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”;二是壓制成的豆腐皮，與豆腐近似，但較薄(比油皮則明顯較厚)、稍干，有時(shí)還要加鹽，口味與豆腐有區(qū)別。二者雖都叫“豆腐皮”，但形狀、成分、口味、菜肴做法均有較大差別。
食材
主料：豆腐皮1張、尖椒1個(gè)、輔料油適量、鹽適量、紅油火鍋底料適量、蒜1瓣
步驟
1.豆腐皮切成不規(guī)則的形狀，蒜切末
2.尖椒切塊
3.去紅油火鍋底料炒出紅油
4.下尖椒蒜末炒香
5.下豆腐皮炒勻
6.加少許水
7.加鹽調(diào)味，收汁即可
小貼士
加些少燒不容易糊鍋，也會(huì)使豆腐皮更入味
火鍋底料本身有咸度，根據(jù)自己放的多少加鹽或者不加
中醫(yī)理論認(rèn)為，豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養(yǎng)胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)、氨基酸含量高，據(jù)現(xiàn)代科學(xué)測(cè)定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力，促進(jìn)身體和智力的發(fā)展。老年人長期食用可延年益壽。特別對(duì)孕婦產(chǎn)后期間食用既能快速恢復(fù)身體健康，又能增加奶水。豆腐皮還有易消化、吸收快的優(yōu)點(diǎn)。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
所以，通過上面文章關(guān)于炒豆腐皮以及炒豆腐皮做法的詳細(xì)介紹，現(xiàn)在很多人對(duì)于炒豆腐皮怎么做好吃應(yīng)該都有了一致的答案。答案就是炒豆腐皮一定要用心炒，再加上一些技巧和經(jīng)驗(yàn)，就可以做出世界上最美味的炒豆腐皮，至少在自己眼中算是這樣子的。
