龍利魚在我們生活中大家經(jīng)?？梢猿缘剑话銓τ邶埨~的做法最多的就是紅燒龍利魚，因為紅燒龍利魚能夠把龍利魚的肉質(zhì)鮮美嫩滑。當(dāng)然龍利魚除了紅燒之外，還有其他好多的做法，就比如清蒸龍利魚，還是有很多人喜歡吃的，這主要取決于龍利魚肉質(zhì)的鮮美，所以喜歡吃的人才多。
龍利魚除了味道鮮美之外，對于人體，龍利魚還有著不少的好處，特別是對于青少年來說，龍利魚還有著護眼明目的功能。所以對于那些假性近視的朋友來說，龍利魚是不錯的選擇。那么，下面就來詳細(xì)介紹下紅燒龍利魚。
紅燒龍利魚的做法
主料：龍利魚柳、西蘭花、洋蔥
輔料：姜、大蒜
調(diào)料：生抽、老抽、客家娘酒、蜂蜜
1鮮凍龍利魚柳取適量自然解凍，用料酒腌制10分鐘，拍上少量淀粉(也可不拍)
2生抽40克，老抽10克，客家娘酒60克，蜂蜜10克，高湯20克(可用清水代替)裝入碗中混合均勻，備用。
3魚柳煎至兩面微黃，準(zhǔn)備好配菜和配料。
4炒鍋留余油小火炒香洋蔥和大蒜，倒入魚柳，加步驟2的調(diào)味汁，大火煮開后中小火煮至湯汁濃稠即可。煮魚柳的時候，另取一鍋，水開后放一片姜，數(shù)滴油，一點點糖和鹽，倒入西蘭花焯至顏色變深，盛出擺盤，再把煮好的魚柳盛入盤中即可。
紅燒龍利魚飲食宜忌
1.龍利魚屬于深海魚類，肉質(zhì)細(xì)嫩，營養(yǎng)豐富。龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化的功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。其中的歐米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎癥的發(fā)生。
2.洋蔥有可觀的營養(yǎng)，具有比較好的降壓作用。洋蔥能令纖維蛋白溶解活性下降，有防止血栓形成的作用。洋蔥還可以提高胃腸道張力，增加胃液，腸液分泌，與此同時還有收縮子宮，利尿，祛痰，殺菌與抗糖尿病的功效。
3.西蘭花性涼、味甘，可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃;主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發(fā)育遲緩等病癥。
1.龍利魚也叫踏板魚、牛舌魚、鰨目魚、龍半滑舌鰨，不要弄錯了!
2.洋蔥+蜂蜜：蜂蜜有清熱的功效，洋蔥中有揮發(fā)性刺激物質(zhì)，兩者一起吃傷眼睛，可用綠豆治療。
紅燒龍利魚烹飪小貼士
1.龍利魚只有中間的脊骨，肉多、刺少，幾乎沒有魚腥味，而且料理龍利魚特別簡單，因為龍利通常都是鮮凍的，已經(jīng)分割成大塊，自然解凍后用水沖洗干凈就行了。
2.挑選龍利魚:鱗片完整不易脫落，肉質(zhì)堅實，富有彈性，眼球飽滿突出，角膜透明，魚鰓色澤鮮紅，腮絲清晰。挑選龍利魚魚塊時，要選擇肉質(zhì)飽滿堅實的。
3.利魚的儲存方法:放入保鮮袋，在冰箱冷藏室可保存2天。在冷凍室可長期保存。
紅燒龍利魚不僅味道鮮美，而且對于大家的身體還有不少的好處，所以大家在以后的生活中，可以經(jīng)常適量食用。但是歸根結(jié)底，龍利魚是屬于海鮮產(chǎn)品，所以在食用的時候，大家記得一定不要喝啤酒，不然后果不堪設(shè)想，嚴(yán)重的時候還會危及到自己的生命。
