壽司飯制作方法對(duì)于做好一份壽司是很重要的，如果壽司飯制作得不好的話，那么做出來(lái)的壽司也會(huì)使很難吃的，由此可見(jiàn)壽司飯的重要性。說(shuō)到壽司，人們就會(huì)想到日本，這一島國(guó)。沒(méi)錯(cuò)，壽司這種食物就是從日本流傳出來(lái)的，后來(lái)因?yàn)閴鬯镜目谖兜亩鄻有砸约笆秤闷饋?lái)比較簡(jiǎn)單，所以很多人都喜歡上了吃壽司。
壽司特別適合出去旅游的時(shí)候提前準(zhǔn)備好，因?yàn)槌鋈ヂ糜握l(shuí)也不知道會(huì)發(fā)生什么情況，而壽司既美味又能夠填飽肚子，對(duì)于很多出門(mén)遠(yuǎn)行的人是個(gè)很不錯(cuò)的選擇。那么，下面就來(lái)詳細(xì)介紹下壽司飯的制作方法。
壽司飯是由壽司米、白醋、鹽制作的食物(簡(jiǎn)稱(chēng)醋飯)。正宗日式壽司用的是肥小而稍帶甜味的日本珍珠米。米飯煮熟后，加入適量的壽司醋、糖、鹽等調(diào)味，待降溫后才用來(lái)制作壽司。
制作壽司飯不僅對(duì)壽司醋 的調(diào)配、對(duì)米飯和水的比例有要求外，連對(duì)怎樣洗米，燜飯都有講究。另外，國(guó)內(nèi)人在選擇大米方面，請(qǐng)選色澤白凈，顆粒圓潤(rùn)，因?yàn)橹蟪龅娘埐粌H彈性好，有嚼頭，且具有較大的黏性。
做法一
原料：
壽司米4杯、白醋1杯、白糖1杯、鹽半小匙
制法：
1. 將白糖、白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。
2.白米洗凈，放入電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒入拌勻，并用電風(fēng)扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，這就是壽司飯。
3.壽司飯必須涼透才可以用來(lái)包卷，否則海苔遇熱會(huì)回軟，產(chǎn)生韌性，壽司便無(wú)法達(dá)到應(yīng)有的口感。
做法二
主料：白米飯250g、生魚(yú)片200g
輔料：壽司醋適量、白芝麻適量、海苔粉適量、蔬菜葉1袋、蝦球適量
步驟
1.先將蒸好的米飯打散，然后把壽司醋倒進(jìn)去，拌勻。
2.等米飯涼了以后，分成兩份。各自加入白芝麻和海苔粉，拌勻待用。
3.這是切好的生魚(yú)片。為了搭配，這次我選用了金槍魚(yú)，三文魚(yú)，蟹腿肉，三文魚(yú)籽還有蝦球。
4.蔬菜葉洗好，用吸水紙吸取多余的水份。
5.將事先準(zhǔn)備好的容器用保鮮膜鋪好待用。
6.把切好的金槍魚(yú)擺好放在第一層。
7.蔬菜葉擺在金槍魚(yú)的上面。
8.均勻的撒上蟹腿肉絲。
9.將加入了白芝麻的米飯均勻的鋪在蟹腿肉絲上。
10.把加入了海苔粉的米飯鋪好以后，輕輕地壓幾下。然后倒扣在盤(pán)子里取下保鮮膜。
11.取下保鮮膜以后，將剩余的生魚(yú)片擺在自己喜歡的位置上就OK了。
其實(shí)上面介紹的兩種關(guān)于壽司飯的制作方法只是眾多壽司飯制作方法里面的一小部分，壽司飯的制作方法還有很多種，而且做出來(lái)的味道也是特別棒的。說(shuō)到壽司飯的味道，這也和做壽司飯的人是離不開(kāi)的，如果一個(gè)人沒(méi)有任何的責(zé)任心，就算壽司飯制作方法再好，也是沒(méi)有用的。
